La tortilla de patatas tiene infinidad de formas distintas de preparación, dependiendo del corte de la patata, la cantidad de huevos y los ingredientes con la que queremos complementar esta receta, es un plato que podemos añadirle desde pescado, carnes, hortalizas, conservas…. siempre está rica y con buen sabor.
Las hortalizas es una combinación excelente para combinar con este delicioso plato y aunque podemos encontrarlas en toda época hay que aprovechar estos meses veraniegos que alcanzan su mayor esplendor, sin mencionar que las verduras que empleemos son una fuente de vitaminas muy propia de nuestra dieta mediterránea.
En esta ocasión le he añadido a las patatas pimientos rojos y verdes, una maravillosa combinación que hace de este plato una deliciosa tortilla que tanto en frío como en caliente es un placer para degustar tanto a los niños con los mayores, un alimento muy socorrido para cualquier reunión, para llevar al campo o a la playa, además de ser una comida económica, fácil y muy nutritiva.
Para empezar con la elaboración, tenemos que pelar las patatas y picarlas laminadas dejándolas en agua unos quince minutos antes de freírlas, luego tenemos que lavar los pimientos e igualmente laminamos para pocharlos a fuego muy lento el tiempo necesario hasta que veamos que están en su punto. Cuando se hagan, tenemos que ponerlos a escurrir para que queden sin exceso de aceite, yo suelo pasarlos por un papel de cocina y la verdad que me ha ido muy bien, :D.
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Ahora se fríen a fuego bajo las patatas hasta que queden pochadas (entre fritas y cocidas), repetimos la misma operación que los pimientos para que queden bien escurridas, en este caso yo las dejo reposar en la freidora un tiempo para que se escurran bien.
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Batimos muy bien los huevos y los ponemos a punto de sal antes de incorporar todos los ingredientes, es importante ser generosos con los huevos, que queden bien sumergidos los ingredientes para que facilite el sellado de la tortilla, ¡aquí es donde está el truco! jejej. También es importante usar un perol que no se nos pegue, yo suelo tener uno solo para hacer este tipo de comida.
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Calentamos bien el perol con un chorreón de aceite de oliva, que quede bien caliente para echar la mezcla y quede el sellado de la tortilla se aparta del fuego y le damos la vuelta con un plato, se pone el fuego al mínimo y dejamos que se haga lentamente pinchándola de vez en cuando hasta que veamos que ha absorbido todo el huevo, su textura depende del gusto de cada uno más o menos hecha.
Como siempre es mi deseo que os guste, si tenéis alguna duda no dudéis en preguntarme antes de hacerla, hasta la próxima receta ami@s.
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