Tortilla de patatas con calabacines
Dificultad

30 min

5

Bajo

Tortilla de patatas con calabacines

La tortilla de patatas con calabacines es uno de los platos mas ricos de nuestra cocina española y es la base de una gran variedad de combinaciones con otros ingredientes. Esto hace que sea un plato delicioso, fácil, económico y nutritivo.

En esta ocasión vamos a preparar una tortilla de patatas con calabacines ya que está riquísima. Cuando estamos en plena temporada de encontrar verduras, hay que aprovechar combinarlas con patatas y si no la habéis probado, os la recomiendo por ejemplo el calabacín, que es una verdura fina y suave que aporta a la tortilla de patata un delicioso sabor.

Es recomendable siempre que las tortillas estén bien hechas en su interior y que quede compacta pero sin pasarse de cocción para no secarla. Se recomienda que no quede cruda por la posibilidad de la contaminación de salmonelosis y esto es importante por si utilizáis huevos de corral. También hay preparados en el mercado pero no es lo mismo ya que en la cocina tradicional, casera y artesanal nos gusta utilizar productos ecológico y naturales. Esta tortilla de patatas con calabacines es un manjar al paladar que no se olvida, comenzamos con la receta paso a paso.

Ingredientes

  • 500 g de patatas nuevas.
  • 6 huevos.
  • 300 gramos de calabacines.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Tortilla de patatas con calabacines

Pelar los ingredientes

1
En primer lugar pelamos las patatas y los calabacines por separados, cortamos pequeñitos, las patatas se laminan, se enjuaga y se ponen a punto de sal, en un perol con aceite de oliva suave, se fríen las patatas a fuego lento, las patatas tienen que estar pochadas por lo tanto el fuego tiene que estar suave, se ponen a escurrir de aceite y reservamos.

Patatas pochadas - Mi Cocina Casera

Freir los calabacines

2
En el mismo aceite, se fríe a fuego lento los calabacines que hemos laminado igual que las patatas, el hecho de hacerlo por separado es el tiempo, los calabacines tienen menos tiempo de fritura que las patatas, sacamos y tienen que escurrir el exceso de aceite.

Calabaciones con patatas pochadas

batir los huevos frescos

3
Batimos los huevos, añadimos las patatas y calabacines ya pochados, ponemos a punto de sal, que una tortilla salga en su punto, es importante que seamos generosos con los huevos, he puesto en los ingredientes los huevos en principio que mas o menos se utiliza para esta tortilla, pero siempre tiene que estar los ingredientes bien cubierto de huevo.

Tortilla de patatas con calabacines

Sellar la tortilla de patatas

4
En una sarten (que no se pegue) hago hincapié en la sarten ya que es importante que no se pegue la tortilla para una bonita terminación, en la sarten echamos un chorreón de aceite de oliva y se pone a fuego alto haciendo que el aceite se caliente bien y sellemos la tortilla, inmediatamente apartamos y se pone el fuego al mínimo.

Como sella tortilla de patatas española

Voltear la tortilla con suavidad

5
Damos la vuelta a la tortilla con un plato de mayor diámetro que la sarten y, se pone a fuego mínimo hasta su terminación, utilizamos una espumadera para ir aplastando la tortilla y dejarla cuajada de huevos.

Sellado de tortilla de patatas con calabacines

Terminar tortilla de patatas con calabacines

6
La tortilla es fácil de hacer, pero una buena tortilla no lo es, se necesita un poquito de paciencia y seguir unas pautas que te la da la experiencia, yo, la he puesto paso a paso como yo la hago, creo que os gustara cuando la hagáis.

Tortilla de patatas con calabacines receta casera

Espero que os guste la tortilla de patatas con calabacines y visitéis todas nuestras recetas de tortilla que tenemos preparadas para ustedes, además con trucos y pasos a pasos detallados. Ya sabéis chic@s, si tenéis alguna duda o alguna aportación, sea bienvenida en el apartado de comentarios.

Un saludo y hasta la próxima receta de cocina casera.

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Tortilla de patatas con calabacines
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