Tortas de miel

Estas tortas de miel es una receta de cocina tradicional que, a mí personalmente, me hace viajar a mi niñez, en la época navideña eran muy típico en las mayoría de los hogares, hacer recetas caseras que pasaban de madres a hijas, y ¿los olores? a ajonjolí, canela, clavos, miel… quedan en el recuerdo, pero si hay que seguir recordando estas recetas sencillas, deliciosas y elaboradas con ingredientes naturales que hacen las delicias de niños y mayores. Además las puedes pasar por azúcar o por miel, añadirles colorines (como estas bolitas de anís) creo que son las más antiguas para decorar dulces de miel.

Ingredientes principales

500 g harina de repostería.
100 ml ce aceite de oliva suave.
100 ml de vino blanco ( vino suave).
50 ml de anís dulce.
50 ml de zumo de limón.
Canela.
4 clavos.
Cascara de limón.
Zumo de un limón.
Aceite vegetal para freír.
Azúcar.
Pizca de sal.
1 sobre de levadura o 10 g de levadura de panadería.
Miel.
Bolitas de colores.

Recetas de tortas de miel paso a paso

En la cocina de abuela no puede faltar unas tortas de miel, típicas de antaño, las medidas están casi perfecta, sus ingredientes al mezclarlos y amasarlos nos coincide en una masa estupenda para poder trabajarla.

En primer lugar calentamos el aceite de oliva con la cascara de limón, la canela y los clavos, se deja reposar varias horas para que suelte todo sus aromas, es suficiente dejarlo enfriar pero, hago caso de lo que decía mi madre, si piensas hacer las tortas!!! la anoche anterior deja preparado el aceite con sus especias para incrementar los aromas.

En un bol colocamos la harina de maíz ( harina de repostería ) hacemos un hueco y añadimos el aceite que previamente hemos colado, el vino, anís, zumo de limón, una cucharada de azúcar, sal y espolvoreamos la levadura. Ya queda nuestra masa lista para amasar, suelo hacerlo a mano, si es necesario se le añade un poquito de harina, se trabaja la masa hasta que veamos que esta lista para poder estirarla con el rodillo. La masa hay que dejarla al menos una hora que repose en un lugar a temperatura ambiente.

En un perol ponemos a calentar aceite girasol. mientras tanto extendemos la masa con el rodillo y cortamos en forma de rombos, el tamaño a gusto, a mi personalmente me gustan pequeñas.

En cuanto al aceite hay que mantener una temperatura media, para que no se te quemen las tortas, las vamos sacando y ponerlas en papel absorbente para que escurran el aceite. Es el momento de melarlas o pasarlas por azúcar, de las dos formas están ricas. La miel la ponemos a calentar con un vaso de agua, una vez caliente pasamos las tortitas un minuto y vamos colocando en una bandeja espolvoreando con las bolitas de anís.

Espero que os guste esta receta fácil de tortitas de miel o como yo las conozco de mi infancia (tortitas de colorines) seguro que a los más pequeños les encantan.