Torta de chicharrones
Dificultad

60 m

>5

Bajo

Torta de chicharrones

En primer lugar tengo que decir que esta receta de torta de chicharrones es muy t√≠pica en muchos pueblos de Espa√Īa, yo os comparto esta que hacen en un pueblo de Sevilla, en plena sierra donde estos ingredientes que se utilizan en este pan son comunes en sus recetarios de cocina, como es la manteca y los chicharrones, tengo que hacer un comentario halagador de este pan dulce, y valorar la imaginaci√≥n que le echaban las abuelas.

Es una torta muy antigua y caracter√≠stica de fiesta puntuales como era en carnaval, hace poco que la hice porque ten√≠a inter√©s por compartirla con ustedes, vivo en este pueblo y la verdad, que me es muy f√°cil de hacerla de la manera que me han ense√Īado, no obstante sus ingredientes se encuentran en los supermercados con gran facilidad.

Os comento un poco sobre la masa de este pan ya que es un ingrediente primordial para su elaboraci√≥n, todav√≠a quedan panader√≠as tradicionales que lo venden. En caso de que la ten√©is a mano, pod√©is hacer la masa que habitualmente hac√©is y en √ļltimo recurso en los supermercados normalmente la pod√©is encontrar para hornear.

Ingredientes

  • 500 gramos de masa de pan.
  • 250 gramos de manteca de cerdo.
  • 250 gramos de chicharrones. “Si no encontramos chicharrones, utilizamos 500 gramos de manteca en vez de 250 g”.
  • 250 gramos de az√ļcar.
  • 2 cucharadas de canela molida.
  • 2 cucharadas de matalauva “popularmente an√≠s, an√≠s verde”.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • Ralladura de 3 limones.
  • Harina de reposter√≠a.

Receta casera de torta de chicharrones

Preparamos el horno

1
Tenemos que trabajar esta masa con los ingredientes a temperatura ambiente, as√≠ que los dejamos todos preparados unas horas antes de elaborarla. Encendemos el horno a 180¬ļ durante el tiempo que dejamos reposar la masa, que vaya calentando para luego introducir la bandeja ya preparada.

ingredientes torta de chicharrones

Elaboración de la masa

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Con la masa de pan, la extendemos haciendo una especie de volc√°n donde iremos a√Īadiendo todos los ingredientes y especias como la canela y matalauva. Empezamos amasar a√Īadiendo harina hasta conseguir una masa homog√©nea que se pueda manejar con facilidad y no se nos pegue en las manos.

Reposar y hornear la masa

3
La tapamos con un pa√Īo limpio dej√°ndola reposar unos 30 minutos m√°s o menos para que levante, pasado el tiempo, la estiramos con el rodillo dej√°ndole un grosor de dos cent√≠metros m√°s o menos y la introducimos en la bandeja que vamos a cocerla. Yo he utilizado una rectangular para luego cortarla en trozos, si quer√©is pod√©is hacerlo al contrario, hacer peque√Īas porciones antes de introducirlas en el horno.

Tiempo estimado para nuestra torta de chicharrones

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El tiempo es de unos 45 minutos aproximadamente pero lo mejor es pincharla para ver que se ha cocido bien, sab√©is que tanto en los bizcochos como en las tortas se utiliza un pincho o varilla que cuando sale limpia de masa nos avisa que esta en un buen punto de cocci√≥n, solo queda espolvorear de az√ļcar y dejarla enfriar.

Torta-de-chicharrones-casera

Esta receta tan antigua me la dio una se√Īora y me comentaba que antes de cocerla la pellizcara con los dedos haci√©ndole peque√Īos mont√≠culos para que el resultado quedara como lo que es, un dulce casero de abuelas, me encanto, seguro que os gustar√° y espero que me lo dig√°is.
Bueno amig@s, espero que os guste y os pas√©is por nuestro rinc√≥n de recetas de dulces caseros. Hasta la pr√≥xima ….

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Receta Casera
Torta de chicharrones
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