En primer lugar tengo que decir que esta receta de torta de chicharrones es muy tÃpica en muchos pueblos de España, yo os comparto esta que hacen en un pueblo de Sevilla, en plena sierra donde estos ingredientes que se utilizan en este pan son comunes en sus recetarios de cocina, como es la manteca y los chicharrones, tengo que hacer un comentario halagador de este pan dulce, y valorar la imaginación que le echaban las abuelas.
Es una torta muy antigua y caracterÃstica de fiesta puntuales como era en carnaval, hace poco que la hice porque tenÃa interés por compartirla con ustedes, vivo en este pueblo y la verdad, que me es muy fácil de hacerla de la manera que me han enseñado, no obstante sus ingredientes se encuentran en los supermercados con gran facilidad.
Os comento un poco sobre la masa de este pan ya que es un ingrediente primordial para su elaboración, todavÃa quedan panaderÃas tradicionales que lo venden. En caso de que la tenéis a mano, podéis hacer la masa que habitualmente hacéis y en último recurso en los supermercados normalmente la podéis encontrar para hornear.
Receta Paso a Paso
Ingredientes
- 500 gramos de masa de pan.
- 250 gramos de manteca de cerdo.
- 250 gramos de chicharrones. “Si no encontramos chicharrones, utilizamos 500 gramos de manteca en vez de 250 g”.
- 250 gramos de azúcar.
- 2 cucharadas de canela molida.
- 2 cucharadas de matalauva “popularmente anÃs, anÃs verde”.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- Ralladura de 3 limones.
- Harina de reposterÃa.
Receta casera de torta de chicharrones
Preparamos el horno
Elaboración de la masa
Reposar y hornear la masa
Tiempo estimado para nuestra torta de chicharrones
Esta receta tan antigua me la dio una señora y me comentaba que antes de cocerla la pellizcara con los dedos haciéndole pequeños montÃculos para que el resultado quedara como lo que es, un dulce casero de abuelas, me encanto, seguro que os gustará y espero que me lo digáis.
Bueno amig@s, espero que os guste y os paséis por nuestro rincón de recetas de dulces caseros. Hasta la próxima ….
