Rosquillas de naranja y licor
Dificultad

1h

>5

Bajo

Rosquillas de naranja y licor

Buenas a todos, en esta entrada os voy a preparar una receta de rosquillas de naranja y licor, es un dulce típico de Semana Santa. Se puedes elaborar con con distintos tipos de masas más o menos esponjosas y con distintos ingredientes dependiendo el lugar y las costumbres.

Es una receta casera muy peculiar y que no nos puede faltar en nuestra merienda o desayuno, ya que es de la abuela y normalmente es la que conservamos. Siempre que la hacemos nos recuerda la ni√Īez con esos olores que prevalecen en nuestra mente.

Ingredientes

  • 1 huevo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva frito con cascara de naranja.
  • 4 cucharadas de leche.
  • Un poco de zumo de naranja.
  • 6 cucharadas de az√ļcar.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Un poco de an√≠s dulce.
  • Rapadura de naranja.
  • Harina de reposter√≠a (la que necesitemos para la masa).
  • Clavos.
  • Canela en rama.
  • Canela molida.
  • Az√ļcar.
  • Aceite de girasol para fre√≠r.

Rosquillas de Naranja y licor, Receta casera

Elaboración de la masa

1
Tenemos que tener cuidado con las cantidades, yo he puesto la mínima medida para hacer ya que es conveniente probarlas antes de duplicar las cantidades.

Cuando hago por primera vez una receta, intento hacer la mínima cantidad y si me gusta ya tengo tiempo de aumentar en la próxima vez con solo duplicar las proporciones. Esto es un truco de cocina para no desperdiciar la comida.

2
Me gusta freírlas en un cazo mediano y profundo, es conveniente freír las rosquillas introduciendo poca cantidad ( 3 o 4 ) para mantener la temperatura a fuego medio para que se hagan por dentro y por fuera. En primer lugar frío el aceite de girasol con canela en rama, clavos y cascara de naranja varias horas antes, para que coja el saborcito de las especias que les dará un toque rico especial.
3
Bato el huevo como para hacer una tortilla, a√Īado el az√ļcar y mezclo muy bien antes de a√Īadirle los l√≠quidos como son la leche, aceite, an√≠s y naranja. Tenemos que batir todo muy bien, a√Īadimos la rapadura de naranja y la harina mezclada con la levadura se le va incorporando poco a poco hasta que amasemos y nos quede con el punto que se maneje bien para hacer las rosquillas.

preparar-masa-rosquillas

4
En esta ocasi√≥n he estirado la masa con el rodillo con un grosor de 1cm m√°s o menos, con la boca de un bote de cristal he decidido el tama√Īo y con un tap√≥n el centro.
Este es el truco que yo uso para dar su tama√Īo aunque ustedes pod√©is probar con otras formas que como siempre digo aqu√≠ importa much√≠simo tambi√©n la imaginaci√≥n de cada un@.

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Freir nuestras rosquillas de naranja

5
Ya solo nos queda fre√≠rlas a fuego medio, escurrir el exceso de aceite y pasar por az√ļcar y canela mezclada.

Cuando terminemos de realizar estas deliciosas rosquillas de naranja y licor, si queremos pasarlas por az√ļcar glass para darle un toque especial a su terminaci√≥n. Ahora solo tenemos que esperar a que se enfr√≠en y eso es todo, como veis es un postre casero f√°cil de preparar y que a los nuestros les encantar√°n seguro.
receta-de-rosquillas

Tradicionalmente es un dulce frito, aunque m√°s tardes se fueron haciendo horneadas. Me gusta compartir con ustedes estos platos tan t√≠picos de mi tierra “Andaluc√≠a“aunque he probado varias combinaciones, casi siempre me inclino por esta ya que es la que m√°s me ha gustado.
Como siempre espero que os guste y la compartáis con vuestros amigos en las redes sociales y que sorprendáis a vuestra gente con este delicioso plato. Hasta la próxima amig@s

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Receta Casera
Rosquillas de naranja y licor
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