🥇Revuelto de habas frescas, receta casera

Hoy os tengo el placer de compartir una receta casera de revuelto de habas que he hecho y me ha salido riquísima, muy sencilla, deliciosa y nos será un buen acompañamiento para carnes y pescados.

Las habas son legumbres deliciosas como los garbanzos o las lentejas que nos aportan muchos beneficios nutricionales, fibra, proteínas y carbohidratos que podemos degustar frescas siempre y cuando la cojamos en temporada (desde Enero a Junio), su consumo suele hacerse cuando sus semillas son inmaduras ya que cuando maduran y tienen mayor cantidad de almidón, tienen diferentes formas de cocinarla. Si sueles preparar revueltos en casa este es estupendo para añadirles jamón o simplemente disfrutarlos con huevos batidos.

Receta Paso a Paso

Ingredientes principales
Cómo preparar un rico revuelto de habas

Ingredientes principales

500 gramos de habas frescas.
Cebolletas frescas.
Hierbabuena.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.
Vino blanco.
Huevo.

Cómo preparar un rico revuelto de habas

Lavar bien las habas frescas

En primer lugar, lavamos bien esta verdura, vamos a utilizar tanto la semilla como su piel ya que son tiernas y pequeñas, por lo tanto se aprovecha todo para este revuelto elaborado, las cortamos en julianas y las ponemos a hervir con agua y un poquito de sal durante unos dies o quince minutos aproximadamente.

Reservar las verduras

Luego agregamos poca agua para concentrar todo su sabor sin necesidad de escurrir demasiado y las reservamos para su posterior utilización.

Añadimos cebollas en julianas

Ahora cortamos las cebolletas en julianas (la cantidad depende del gusto de cada uno), yo personalmente suelo añadirle tres o cuatro porque me encanta el sabor que le añade a esta receta de verduras.

Realizamos el sofrito

En el siguiente paso, ponemos una sarten profunda o el tipo de recipiente que vayamos a utilizar para su cocción, agregamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen (es imprescindible este ingrediente para obtener un sabor exquisito) y cuando esté a temperatura media añadimos las cebolletas para pocharlas lentamente hasta que queden transparentes, es el momento de añadirles las habas, un manojo de hierbabuena y perejil, sal a gusto y una copa de buen vino blanco.

Cocemos nuestras verduras y especias

Ahora tapamos y lo dejamos a fuego medio hasta que veamos que se cuezan y mezclen todos su sabores, yo suelo dejarlas unos veinte minutos pero es cuestión de probar que esté a vuestro gusto, ;).

Terminamos nuestro revuelto de habas frescas

Finalmente, dejamos reposar con el manojo de hierbabuena y perejil ya que veremos que le da un sabor especial (ya me contaréis, jejej). Ya podemos utilizarlas tal cual como acompañamiento de carnes y pescados y le va perfecto añadirle unos huevos batidos para hacer un delicioso revuelto, hay que decir tambien que si le añadimos jamón ibérico picado, jeje ufffff merece la pena saborear esta receta fácil y exquisita que os prepado con muchas ganas y cariño.

Y si os ha gustado espero que me comentéis que tal os ha salido o si tenéis alguna duda con este o cualquier receta, me lo comentáis que yo os ayudaré en todo lo que pueda y más, jejej.
Os dejo por aquí una receta de revuelto de judías verdes riquísima y otra de revuelto de bacalacao que os va a encantar. Ademas que son platos para presentar en comidas con la familia y amigos.
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