Revuelto de habas frescas
Dificultad

45 m

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Bajo

Revuelto de habas frescas

Hoy os tengo el placer de compartir una receta casera de revuelto de habas que he hecho y me ha salido riqu√≠sima, muy sencilla, deliciosa y nos ser√° un buen acompa√Īamiento para carnes y pescados.

Las habas son legumbres deliciosas como los garbanzos o las lentejas que nos aportan muchos beneficios nutricionales, fibra, prote√≠nas y carbohidratos que podemos degustar frescas siempre y cuando la cojamos en temporada (desde Enero a Junio), su consumo suele hacerse cuando sus semillas son inmaduras ya que cuando maduran y tienen mayor cantidad de almid√≥n, tienen diferentes formas de cocinarla. Si sueles preparar revueltos en casa este es estupendo para a√Īadirles jam√≥n o simplemente disfrutarlos con huevos batidos.

Ingredientes principales

  • 500 gramos de habas frescas.
  • Cebolletas frescas.
  • Hierbabuena.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vino blanco.
  • Huevo.

Cómo preparar un rico revuelto de habas

Lavar bien las habas frescas

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En primer lugar, lavamos bien esta verdura, vamos a utilizar tanto la semilla como su piel ya que son tiernas y peque√Īas, por lo tanto se aprovecha todo para este revuelto elaborado, las cortamos en julianas y las ponemos a hervir con agua y un poquito de sal durante unos dies o quince minutos aproximadamente.

Reservar las verduras

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Luego agregamos poca agua para concentrar todo su sabor sin necesidad de escurrir demasiado y las reservamos para su posterior utilización.

Revuelto-de-habas-paso-uno

A√Īadimos cebollas en julianas

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Ahora cortamos las cebolletas en julianas (la cantidad depende del gusto de cada uno), yo personalmente suelo a√Īadirle tres o cuatro porque me encanta el sabor que le a√Īade a esta receta de verduras.

Realizamos el sofrito

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En el siguiente paso, ponemos una sarten profunda o el tipo de recipiente que vayamos a utilizar para su cocci√≥n, agregamos un buen chorre√≥n de aceite de oliva virgen (es imprescindible este ingrediente para obtener un sabor exquisito) y cuando est√© a temperatura media a√Īadimos las cebolletas para pocharlas lentamente hasta que queden transparentes, es el momento de a√Īadirles las habas, un manojo de hierbabuena y perejil, sal a gusto y una copa de buen vino blanco.

Cocemos nuestras verduras y especias

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Ahora tapamos y lo dejamos a fuego medio hasta que veamos que se cuezan y mezclen todos su sabores, yo suelo dejarlas unos veinte minutos pero es cuestión de probar que esté a vuestro gusto, ;).

Terminamos nuestro revuelto de habas frescas

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Finalmente, dejamos reposar con el manojo de hierbabuena y perejil ya que veremos que le da un sabor especial (ya me contar√©is, jejej). Ya podemos utilizarlas tal cual como acompa√Īamiento de carnes y pescados y le va perfecto a√Īadirle unos huevos batidos para hacer un delicioso revuelto, hay que decir tambien que si le a√Īadimos jam√≥n ib√©rico picado, jeje ufffff merece la pena saborear esta receta f√°cil y exquisita que os prepado con muchas ganas y cari√Īo.

Revuelto-de-habas-paso-dos

Y si os ha gustado espero que me comentéis que tal os ha salido o si tenéis alguna duda con este o cualquier receta, me lo comentáis que yo os ayudaré en todo lo que pueda y más, jejej.
Os dejo por aquí una receta de revuelto de judías verdes riquísima y otra de revuelto de bacalacao que os va a encantar. Ademas que son platos para presentar en comidas con la familia y amigos.
No olvidéis de compartirla con vuestr@s amig@s de Facebook, Twitter y Google Plus. Hasta la próxima.

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Revuelto de habas frescas
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