Hoy os tengo el placer de compartir una receta casera de revuelto de habas que he hecho y me ha salido riquísima, muy sencilla, deliciosa y nos será un buen acompañamiento para carnes y pescados.
Las habas son legumbres deliciosas como los garbanzos o las lentejas que nos aportan muchos beneficios nutricionales, fibra, proteínas y carbohidratos que podemos degustar frescas siempre y cuando la cojamos en temporada (desde Enero a Junio), su consumo suele hacerse cuando sus semillas son inmaduras ya que cuando maduran y tienen mayor cantidad de almidón, tienen diferentes formas de cocinarla. Si sueles preparar revueltos en casa este es estupendo para añadirles jamón o simplemente disfrutarlos con huevos batidos.
En primer lugar, lavamos bien esta verdura, vamos a utilizar tanto la semilla como su piel ya que son tiernas y pequeñas, por lo tanto se aprovecha todo para este revuelto elaborado, las cortamos en julianas y las ponemos a hervir con agua y un poquito de sal durante unos dies o quince minutos aproximadamente.
Reservar las verduras
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Luego agregamos poca agua para concentrar todo su sabor sin necesidad de escurrir demasiado y las reservamos para su posterior utilización.
Añadimos cebollas en julianas
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Ahora cortamos las cebolletas en julianas (la cantidad depende del gusto de cada uno), yo personalmente suelo añadirle tres o cuatro porque me encanta el sabor que le añade a esta receta de verduras.
Realizamos el sofrito
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En el siguiente paso, ponemos una sarten profunda o el tipo de recipiente que vayamos a utilizar para su cocción, agregamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen (es imprescindible este ingrediente para obtener un sabor exquisito) y cuando esté a temperatura media añadimos las cebolletas para pocharlas lentamente hasta que queden transparentes, es el momento de añadirles las habas, un manojo de hierbabuena y perejil, sal a gusto y una copa de buen vino blanco.
Cocemos nuestras verduras y especias
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Ahora tapamos y lo dejamos a fuego medio hasta que veamos que se cuezan y mezclen todos su sabores, yo suelo dejarlas unos veinte minutos pero es cuestión de probar que esté a vuestro gusto, ;).
Terminamos nuestro revuelto de habas frescas
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Finalmente, dejamos reposar con el manojo de hierbabuena y perejil ya que veremos que le da un sabor especial (ya me contaréis, jejej). Ya podemos utilizarlas tal cual como acompañamiento de carnes y pescados y le va perfecto añadirle unos huevos batidos para hacer un delicioso revuelto, hay que decir tambien que si le añadimos jamón ibérico picado, jeje ufffff merece la pena saborear esta receta fácil y exquisita que os prepado con muchas ganas y cariño.
Y si os ha gustado espero que me comentéis que tal os ha salido o si tenéis alguna duda con este o cualquier receta, me lo comentáis que yo os ayudaré en todo lo que pueda y más, jejej.
Os dejo por aquí una receta de revuelto de judías verdes riquísima y otra de revuelto de bacalacao que os va a encantar. Ademas que son platos para presentar en comidas con la familia y amigos. No olvidéis de compartirla con vuestr@s amig@s de Facebook, Twitter y Google Plus. Hasta la próxima.
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