Hoy os tengo el placer de compartir una receta casera de revuelto de habas que he hecho y me ha salido riquÃsima, muy sencilla, deliciosa y nos será un buen acompañamiento para carnes y pescados.
Las habas son legumbres deliciosas como los garbanzos o las lentejas que nos aportan muchos beneficios nutricionales, fibra, proteÃnas y carbohidratos que podemos degustar frescas siempre y cuando la cojamos en temporada (desde Enero a Junio), su consumo suele hacerse cuando sus semillas son inmaduras ya que cuando maduran y tienen mayor cantidad de almidón, tienen diferentes formas de cocinarla. Si sueles preparar revueltos en casa este es estupendo para añadirles jamón o simplemente disfrutarlos con huevos batidos.
En primer lugar, lavamos bien esta verdura, vamos a utilizar tanto la semilla como su piel ya que son tiernas y pequeñas, por lo tanto se aprovecha todo para este revuelto elaborado, las cortamos en julianas y las ponemos a hervir con agua y un poquito de sal durante unos dies o quince minutos aproximadamente.
Reservar las verduras
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Luego agregamos poca agua para concentrar todo su sabor sin necesidad de escurrir demasiado y las reservamos para su posterior utilización.
Añadimos cebollas en julianas
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Ahora cortamos las cebolletas en julianas (la cantidad depende del gusto de cada uno), yo personalmente suelo añadirle tres o cuatro porque me encanta el sabor que le añade a esta receta de verduras.
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