Nuestro plato de hoy será una receta de pollo al ajillo tradicional, esta ave, independientemente de como lo haga, tiene mucha repercución en nuestra cocina casera ya que es una receta facil de hacer y está riquísima, a parte es una de las carnes más usadas en nuestra gastronomía española. Nosotros le daremos un toque aromatizado con hierbas naturales y ajo. ¿Te apetece probar esta delicia?, para ello sigueros leyendo… 😀
Ingredientes
- 1 pollo troceado.
- 1 cabeza de ajos.
- Aceite de oliva.
- Tomillo y laurel.
- Zumo de limón.
- 150ml vino blanco de jerez.
- 150ml caldo de ave.
- 1 cucharada de maizena.
- Sal.
Elaboración paso a paso
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Para empezar tenemos que trocear el pollo y meterlo en agua para limpiarle la piel, yo en mi caso se la quito ya que evitaremos el exceso de grasa. Ahora colocamos los trozos en una bandeja, y salpimentamos por encima para que vaya cogiendo el sabor, yo le añado también un poco de tomillo, laurel y un chorreón de zumo de limón. Con todos estos sabores conseguiremos un plato exquisito para comerlo en familia, amigos, reuniones…
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Ya que tenemos hecho el paso anterior, dejamos reposar los trozos durante unas horas antes de cocinarlo para que se concentren todos los sabores. Mientras tanto, vamos friendo en una sartén los ajos, yo para ello, cojo cada diente y le doy un porrasito para que se abra, también valdría un pequeño corte o cortado en tiritas finas (al gusto de cada uno). Cuando veamos que el los dientes de ajos están ya pochados, los apartamos y los dejamos reposar en un cuenco a parte.
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Una vez retirado los dientes de ajos, echamos las piezas de pollo y ponemos el fuego medio, ahora tenemos que estar atentos de cuando se doren estas piezas durante unos veinte minutos aproximádamente y le echamos en medio una cucharada pequeña o al gusto de maizena, un vasito de vino blanco, el caldo de ave o agua (lo que tengan o quieran echarle, el caldo de ave le dará un toque especial), las hierbas aromáticas, una pastilla de avecren y los ajos pochados que reservamos en el punto anterior. Lo dejamos todo que se haga durente unos veinte minutos aproximadamente.
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La coción depende de como a nosotros nos guste, si más bandito o mas duro y con la salsa pasa lo mismo, dependiendo del gusto, si queremos mas salsa le tenemos que añadir más caldo de ave o agua.
Y listo, ya tenemos nuestra receta casera paso a paso para 4 o 5 comensales y de duración más o menos 1 hora aproximádamente. También podemos realizar con este delicioso plato con alguna receta de arroz arpovechando en todo momento la comida, que no se puede tirar nada.
