Receta de lentejas con chorizo
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Bajo

Receta de lentejas con chorizo

En esta entrada vamos a explicar esta receta de lentejas con chorizo y morcilla ya que es una de las comidas que no deben faltar una vez por semana en nuestra dieta. Es una legumbre que aporta muchos nutrientes además de ser rica en minerales, hidratos de carbono y contiene mucho hierro por lo que aportan beneficios para una dieta saludable, desde los peques hasta los más mayores de la casa.

Hay muchas variedades de esta legumbre, en esta ocasión he utilizado las lentejas castellanas ya que me parecen muy ricas y lo que más me gusta es que aguanta más tiempo de cocción a fuego lento con todos sus ingredientes. Cuando le añadimos un cereal como el arroz hará de este alimento que sea un nutriente perfecto para la alimentación de los niños, en casa nos encanta las lentejas con arroz y no tenemos el problema con el dicho “el que quiera lenteja, las come o si no las deja”.

Cuando hago lentejas normalmente suelo hacer más de lo que voy a consumir la primera vez ya que me gusta que sobren con la intensión de hacerlas con arroz o en puré. Esta opción les encanta a mis niños y os aconsejo que probéis ya que es una manera de que coman esta legumbre más fácilmente.

Ingredientes

  • 500g de lentejas.
  • Aceite de oliva.
  • Chorizo ibérico.
  • Morcilla ibérica.
  • Tomate.
  • Pimientos rojo y verde.
  • Una cabeza de ajos.
  • Una cebolla.
  • Patatas.
  • Laurel.
  • Pimentón dulce.
  • Perejil.
  • Sal.

Receta de lentejas con chorizo y morcilla

Poner en remojo nuestras lentejas

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Las lentejas es una legumbre que no necesita echarlas en remojo, aunque a mí personalmente me gusta ponerlas al menos una hora antes de su cocción con una cucharadita de sal.

lentejas en remojo

Receta de las lentejas

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En la cacerola colocamos las lentejas con el agua que ha estado en remojo, ahora echamos las verduras, tomate, pimientos, cebolla y zanahoria en una red para que no se nos deshagan en su cocción y le añadimos aceite de oliva “en cuanto al aceite no pongo medida es opcional según la cantidad que nos guste, con un chorreón es suficiente ya que lleva chorizo y morcilla que sueltan su grasa”. Luego añadimos las patatas, cabeza de ajos, laurel, sal, chorizo y morcilla, cubrimos de agua y las ponemos a fuego medio pendientes de cuando rompa a hervir para añadir el pimentón dulce, el fuego es recomendable que lo bajemos. A mí personalmente me gustan hacerlas a fuego lento y añadirle agua fría cuando lo necesite hasta su terminación. Una vez apartadas le sacamos la red con la verdura y lista para servir.

Ingredientes para hacer lentejas con chorizo

¿Como aprovechar estas legumbres?

Esta opción es estupenda y nutritiva al mezclar las lentejas con un cereal como es el arroz, estupenda comida para los niños, por su cantidad de nutrientes que contienen, es una comida que en mi casa, mi madre hacia cuando quedaba resto de ellas. Para ello os voy a detallar su elaboración paso a paso.

¿Cómo hacer lentejas con arroz?

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En una cacerola colocamos un chorreón de aceite de oliva, sofreímos dos dientes de ajos laminados, le añadimos una cucharada de salsa de tomate y un vaso de agua, cuando empieza a hervir añadimos el arroz “un par de puñados de la medida del puño” ya que el arroz depende el que queramos y de las lentejas que hayan sobrado.
Cuando empieza a hervir el agua le añadimos el arroz dejándolo unos quince minutos, si necesitamos más liquido lo podemos ir añadiendo a gusto. Cuando pase los 15m es cuando le tenemos que echar nuestras lentejas y dejarlas hasta los veinte minutos de terminar la cocción del arroz.
Es una comida que es para comérsela recién hecha, le añadimos unas gotas de vinagre de vino…. están exquisitas!

Receta de lentejas con arroz

¿Cómo hacer un rico puré de lentejas?

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Otra opción cuando queda un resto es hacer un puré con ellas, cuando tengo pensamiento de hacerlo le añado zanahoria, patata y calabacín “a mi chiquitín le encanta”, yo aprovecho para ponerles más verduras… así, “mato dos pájaros de un tiro, como decimos en mi tierra”.
Para que me quede un puré más suave, primero paso las lentejas por el pasa puré y así le quitamos la piel, a parte de que su textura nos va a quedar más suave “yo a veces le doy un toque con el batidor”. En el momento de servirla le añado huevo picados, picatostes…

Puré de lentejas, receta casera.

Espero que os guste esta exquisita receta de lentejas con chorizo y sus variantes para aprovechar esta comida tan nutritiva y deliciosa de nuestra dieta mediterránea. Es una buena forma de aprovechar la comida y hacer que nuestros niños las puedan disfrutar de varias maneras, haciendo con todo esto que sigan una dieta sana y saludable que es lo que pretendemos aquí en Mi cocina casera.

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Receta de lentejas con chorizo
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