Pollo al limón
Dificultad

45 m

5

Bajo

Pollo al limón

El pollo es una carne que admite infinidad de combinaciones y siempre esta bueno por lo agradecido que es en la cocina. La receta de pollo al limón es un clásico de la cocina China, pero, como normalmente comento, en la cocina es interesante hacerla tuya. En esta ocasión lo he guisado de esta forma y creo que merece la pena que lo probéis, seguro que la incluis en vuestro recetario, por lo fácil y deliciosa que resulta.

Ingredientes

  • 500 g de pollo.
  • Ajos.
  • Cebolla.
  • 50g de almendras.
  • Dos limones.
  • Laurel.
  • Pimienta negra molida.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • 3 cucharadas de jerez seco.
  • Caldo de ave.
  • Aceite de oliva.

Receta casera de pollo al limón

Lavar y limpiar el pollo

1
En primer lugar tenemos que lavar bien el pollo y escurrirlo antes de macerar con el zumo de los dos limones que hemos preparado en los ingredientes, un poco de sal, pimienta molida al gusto, y lo dejamos reposar durante varias horas o la noche anterior antes de cocinarlo. Es opcional realizar este paso, pero su sabor se acentúa más con la maceración.

Aliñar y macerar el pollo

2
En el caldo de aves pongo las almendras y una cucharadita de azúcar para así conseguir que se ablanden, lo dejamos reposar durante 15 minutos para que le dé más textura a la salsa, una vez frío, se baten y se reserva. En cuanto al caldo de ave, se hace con una pastilla concentrada de ave o, si tenemos caldo del puchero en el congelador que siempre aconsejo que se reserve para cuando se necesite como por ejemplo en esta ocasión. El vino de Jerez le da un sabor característico a la salsa del pollo al limón, pero en su lugar podéis ponerle otro vino blanco, el vino y el zumo de limón le da un toque sabroso a esta receta de cocina casera.

Pollo al limón ingredientes

Hacer pollo al limón

3
En una cacerola ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, escurrimos los trozos de pollo que teníamos en maceración, sofreímos y los apartamos. En el aceite añadimos los ajos y la cebolla fileteados y lo sofreímos a fuego medio hasta que se haga bien y ahora es el momento de añadirle los trozos de carne, laurel, el jugo de la maceración, el caldo de ave batido con las almendras y el azúcar.  Ya solo nos queda esperar a que se haga que tarda de unos 20 a 30 minutos, cuidando que no se nos pegue. Opcional, 10 minutos antes de su cocción se le añade las cascaras del limón, le dará mas sabor a cítrico, pero hay que tener en cuenta que le da un pequeño toque amargo y a mi personalmente me gusta, pero es cuestión de probar de las dos formas.

tapa de pollo al limón

Os dejo por aquí otras recetas de pollo, como el pollo al ajillo que es una receta super fácil de hacer y super buena y la receta de alitas de pollo en salta. Bueno chicos espero que os guste esta receta sencilla de pollo al limón y comentéis más abajo cualquier duda que tengáis o sugerencia.

Os agradecería de todo corazón que valoréis y compartáis estos platos con todos vuestros amigos y nos ayudéis a crecer. Gracias por seguirnos y hacer que cada día publique todas mis recetas con toda ilusión.

Valora esta Recera de la Abuela
recipe image
Receta Casera
Pollo al limón
Autor
Publicada
T. Preparación
T. Coción
T. Total

Comenta que te ha parecido

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies