Patatas aliñadas
Dificultad

30 Min

5

Bajo

Patatas aliñadas

La receta de patatas aliñadas es una receta andaluza muy típica como tapita en bares, raro es que los hogares andaluces no se haga frecuentemente ya es un plato delicioso y hecho básicamente con papas, cebolletas, pimientos, tomates, perejil, atún, huevos y regada con un buen aceite de oliva y un buen vinagre de jerez.

Las patatas son un alimento muy común en la población europea, son de origen Sudamericano y tardó algún tiempo en convertirse en un alimento primordial en nuestra cocina, me alegro que fuera así ya tiene un gran aporte nutricional. Las patatas cocidas tienen poco aporte calóricos y es saciante a la hora de iniciar una dieta.

la verdad es que es importante de comer hidratos de carbonos complejos como es la patata que aparte de ser una fuente de energía, nos ayuda a reducir los atracones por ser un alimento saciante.

La receta de patatas aliñadas admite diversas combinaciones de ingredientes y siempre están riquísimas, en esta ocasión las he preparado de esta manera y espero que os guste.

Ingredientes

  • Patatas.
  • Cebolletas.
  • Pimientos verdes italianos.
  • Pepino.
  • Huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Sal.

¿Como preparar unas ricas patatas aliñadas?

Hervir las patatas

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En primer lugar se pone a hervir las patatas en agua con una cucharadita de sal. Yo las hago sin pelar y desde primera hora las meto en el agua fría y directamente al fuego, aconsejo elegir patatas de igual tamaño ya que para su cocción es mejor porque se hacen al mismo tiempo. El tiempo depende de las patatas que hayas elegido, a mi personalmente me gustan la patata blanca y si es de arena mejor, vas pinchando con un palillo de dientes y cuando veas que están tiernas las apartamos y las dejamos en el mismo agua de su cocción hasta que estén templadas para posteriormente pelarlas. Los huevos los ponemos a cocer aparte durante 15 minutos y cuando estén fríos, los pelamos y reservamos.

Ingredientes patatas aliñadas

Cortar las Verduras

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Las verduras que voy a utilizar en este aliño me gusta cortarlas en juliana finitas, para ello tenemos que tener un poco de paciencia y un buen cuchillo afilado ya que merece la pena al final de ver esta bandeja de papas aliñas bien preparadas.

trocear verduras - Mi Cocina Casera

Presentar patatas aliñadas

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En la bandeja que vamos a utilizar para su presentación vamos colocando primero las patatas, en esta ocasión las he cortados en rodajas de 1 cm más o menos, pongo poquita sal al principio “es preferible menos que más, siempre tendremos tiempo de ponerla a gusto”, encima coloco una tanda del picadillo de verduras, aceite de oliva y vinagre, voy repitiendo lo mismo las veces que creamos suficientes y para las personas que tengamos para degustarlas.

Aliño de patatas - Mi Cocina Casera

Terminar aliño de patatas

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Cuando terminemos de aliñar las patatas, adornamos con huevos y espolvoreamos con perejil picado “esta forma de aliñar es estupenda”. Tenemos que mezclar todos los ingredientes para que coja el aliño y para ello, vamos colocando por tandas manteniendo su estética. Recomiendo utilizar aceite de oliva suave, pues hay que utilizar más si queremos que que no se nos sequen.

Patatas aliñadas, receta de cocina casera

Espero que os guste esta receta de patatas aliñadas y os recomiendo que la acompañéis de cualquier receta de carne o de pescado, en este caso a mis niños se la pongo mucho con esta receta de atún mechado buenísima. Este aliño admite más variantes como acompañarlo de conservas como atún, melva, ventresca, etc.

Espero que os haya gustado y visitéis todas nuestras recetas de carnes que os vamos a preparar paso a paso, y que podáis elegir con que acompañar este aliño de patatas casero.

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Patatas aliñadas
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