Montadito de pring√°
Dificultad

15 m

>5

Bajo

Montadito de pring√°

Este montadito de pring√° es un cl√°sico en nuestra tierra Andaluc√≠a, que como tapa nos encanta y acompa√Īada de una cervecita fresquita,ūüėÜūüėÖ ya me contar√©is. Antiguamente lo hac√≠an nuestras madres para aprovechar restos de cocidos o puchero, es una receta de cocina muy habitual en los hogares andaluces.

M√°s tarde se implant√≥ como una tapa muy apreciada en nuestros bares y no tiene nada de extra√Īo encontrar en sus lista de tapeos esta delicia, ¬°ni√Īo, ponme un mollete calentito con su tocino untado! … a m√≠ me deja sin palabras la verdad, ūüėÜūüėÜ. Sus carnes desmenuzadas y sus chacinas ib√©ricas, ¬Ņquien se resiste?.

En esta ocasión la he hecho de resto de puchero andaluz que tampoco tiene nada que envidiar a la del cocido. En este montadito ponemos menos grasas, ya que este caldo tan sustancioso no lleva chorizo ni morcilla.

Ingredientes principales

  • Pan mollete, pan de miga”.
  • Tocino.
  • Carnes “ternera, pollo”.

Montadito de pring√°. Receta paso a paso

Consejos √ļtiles

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Una vez elaborado el cocido o puchero, las carnes “ternera y pollo” se apartan, se desmenuzan bien para empezar a preparar esta tapita casera andaluza. Acostumbro a untar el tocino en el pan que le da un sabor delicioso, se pude machacar todos los ingredientes con un tenedor y resulta igual de sabroso. Este plato yo acostumbro en casa a servirlo en caliente con una buena bandeja de patatas fritas o unos pimientos fritos que le van como anillo al deo “un dicho de nuestra tierra”.
Yo, tengo costumbre de hacer muy frecuente esta comida con el propósito de reservar el caldo, es muy apetitoso y digestivo tomar en la cena un vaso de caldo caliente con hierbabuena y, cuando hay abuelos en casa no le pueden faltar un vasito bien concentrado de este plato tan sustancioso.

Preparar montadito de pring√°

2
Ahora vamos a preparar nuestro montadito de pring√° casero y para ello tenemos que cortar el pan por la mitad, untamos el tocino en las dos caras para hacerlo mas jugoso, colocamos la carne desmenuzada o bien triturada “hay quienes le gusta triturar la carne convirtiendola en semejanza de un pat√©, que por cierto, esta mu bueno”, se pone a gusto de sal y al horno. Mientras tanto, vamos preparando unas patatas fritas, que es lo mas com√ļn como acompa√Īamiento ūüėä, resultando un plato ūüĒĚ, que tanto ni√Īos como mayores nos encantan.

Montaito de pring√° Andaluz

Truco, conservar en la nevera

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Puedes preparar con anterioridad estos molletes, envolverlos en papel fils, y conservarlos en la nevera para su pr√≥xima utilizaci√≥n, y, lo m√°s moderno es que se pueden congelar ūüĎ©‚Äćūüć≥ūüėĀūüėÖ.
Como ya v√©is es super f√°cil de elaborar y recalco que es muy t√≠pico de aqu√≠, si venis por Andaluc√≠a ver√©is que no puede faltar un buen “montadito de pring√° Andaluz” con las carnes que se utilizan en los cocidos como cerdo, ternera , gallina, pollo, tocino y chacinas (chorizo, morcilla).

Dependiendo de la clase de cocido que se elabore, que por cierto en nuestra tierra tenemos gran variedad de cocidos y diferentes tipos de pringá, dependiendo de costumbres en nuestra geografía.

Para cualquier duda, experiencia o consejo nos podéis dejar un comentario y por supuesto no dudéis en hacerla, seguro que os gustará esta receta tan sencilla y fácil. Un saludo y hasta la próxima receta de cocina casera.

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Montadito de pring√°
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