Mermelada de naranja casera
Dificultad

3 h

>5

Bajo

Mermelada de naranja casera

Esta receta de mermelada de naranja casera es un lujo hacerla, os comparto una de las mejores recetas que he hecho ya que una amiga que vivió mucho tiempo en Inglaterra me enseñó. Las naranjas sevillanas amargas, por su gran contenido en pectina “La pectina está considerada como un tipo de fibra que nos ayuda a eliminar toxinas y residuos de nuestro organismo” son las más apreciadas por su textura. Intentad que sean amargas para darle un sabor más intenso a nuestra mermelada.

A mí personalmente, me gusta hacerla en el mes de Enero porque el color de la naranja es muy intenso y están en su plenitud. Este dulce casero necesita tiempo para si elaboración pero merece la pena, os lo aseguro 😂🤣 “ya me contaréis”, que además te dura todo el año desde una recogida en este mes hasta la próxima.

Mermelada de naranja. Ingredientes

  • 1kg de naranjas.
  • 2 litros de líquido “agua en su mayor parte y el zumo que suelte las naranjas”.
  • 2 Kg de azúcar.

Receta de mermelada de naranja casera

Lavar bien las naranjas

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En primer lugar lavo muy bien esta fruta, yo utilizo un estropajo para dejarlas bien limpias por las impurezas que puedan tener, es una forma de tener más tranquilidad a la hora de elaborarla, su piel es el principal ingrediente, por lo tanto hay que tener una higiene especial.

Naranjas amargas de Sevilla

Realizamos nuestra mermelada de naranja

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Corto en cuatro cascos cada pieza y con la mano exprimo en un recipiente el poco zumo que tienen “viene bien que tenga mucha pulpa para su elaboración”, luego apartamos los huesos en un cuenco para su posterior cocción.

Procedemos a macerar durante unas cuarenta y ocho horas las naranjas con el agua y su zumo, ya que la cantidad de líquido tiene que ser el doble de su peso. En esta ocasión para un Kilogramo de naranjas “1kg” sería el doble de líquido “agua+ zumo”.

Los huesos hay que cocerlos con una pequeña cantidad de agua, durante 15 minutos que es lo que le da gelatina a esta mermelada, reservamos en el frigorífico junto al macerado hasta su posterior elaboración. Para cualquier duda podéis dejarme un comentario aquí debajo y yo os responderé lo antes que pueda. 😉

Mermelada de naranja por Isabela

Truco final para nuestra mermelada

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Una vez pasado las 48 horas, escurro las cáscaras para filetearlas en macedonia “lo más finas posibles”. Preparamos en una olla el líquido, la macedonia de naranja que he preparado y, a calentar para añadirle el azúcar y remover periódicamente durante tres horas, 😲😲😇, !seguro que vais a comentar cuando estéis leyendo mi receta! 😂😂.

Yo os recomiendo que la hagáis, es una receta de las mejores que he realizado, con una textura y un sabor exquisito, “ya me diréis”… El uso de la mermelada de naranja amarga tiene múltiples aplicaciones tanto en repostería, glaseados de pescados, carnes, aves, vinagretas etc… Aun así, una rebanada de pan untado con esta delicia, es de diez.

Mermelada de naranja receta casera

Espero que os guste esta receta casera de mermelada hecha con esta fruta de mi tierra sevillana, que me digáis que tal os ha salido, si tenéis cualquier duda me lo hagáis saber… Os dejo por aquí mas recetas de postres caseros. Saludos amigos y ¡hasta la próxima! 😘😘.

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Mermelada de naranja casera
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