Macarrones a la carbonara
Dificultad

30M

4

Bajo

Macarrones a la carbonara

En esta entrada, vamos a preparar una deliciosa receta casera de macarrones a la carbonara. La preparación de este plato es típicamente romano aunque se dice que la fecha remonta a finales de la segunda guerra mundial, que tras finalizar ésta y con la llegada de los aliados se les ocurrió mezclar la pasta con productos americanos como el huevo en polvo y tocino.

Hoy en d√≠a hay numerosas combinaciones de este plato, pero nosotros vamos a elaborar el tradicional. Muchos os preguntar√©is si esta receta lleva queso, el queso que se suele utilizar es el de oveja y los macarrones podemos usar los que queramos, pero los tradicionales son los “macarrones penne“.

Bueno, después de conocer el origen de esta receta, ¡vamos a prepararla! y así os quitaréis la duda de cómo hacer macarrones a la carbonara.

Ingredientes

  • 4 huevos.
  • Aceite Oliva.
  • 200g Macarrones.
  • 4 dientes de ajo.
  • Beicon.
  • 2 cebolletas.
  • Queso Grana Padano.
  • Sal.
  • Or√©gano.

Receta de macarrones a la carbonara

Cocemos los macarrones

1
En primar lugar, tenemos que cocer los macarrones. Para ello cogemos una cacerola donde le vamos a echar un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal a gusto. Cuando esté hirviendo, introducimos los 200g de macarrones y dejamos cocinar unos 15 minutos hasta que veamos que queden tiernos al gusto.

Salsa Carbonara auténtica

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Mientras cocemos los macarrones, podemos ir preparando esta deliciosa salsa carbonara. Para ello, vamos cortando en juliana las cebolletas y las introducimos en una salten con un chorreón de aceite de oliva hasta dorarlas. Luego retiramos la cebolleta y echamos el beicon cortado en trocitos/tiritas, dejamos unos minutos a fuego bajo y cuando veamos que quedan listos, retiramos.
En un bol, introducimos las yemas de huevo, un poco de sal, la cebolleta, el beicon y queso grana padano a gusto para empezar a elaborar la mezcla sin que nos forme grumos.

Mezclamos la pasta carbonara

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Por √ļltimo, ya que tenemos nuestros macarrones cocidos y nuestra salsa carbonara terminada, mezclamos ambos ingredientes y servimos lo m√°s r√°pido posible intentando que el huevo no se cuaje y nos quede un plato cremoso. Le podemos echar un poco de or√©gano ya que le dar√° un sabor aut√©ntico, pero es opcional.

Consejos para la pasta carbonara

Esta receta de pasta o cualquier otra, la recomendamos tener al menos una vez presente en nuestra dieta semanal aunque se aconseja comer pasta, ya sea en sopas o como plato principal, 1 o 2 veces a la semana, ya que es un alimento de alto valor energético (por su elevado contenido en almidón) y nos viene muy bien para los peques.

  • Si ten√©is a mano queso pecorino romano curado es el mejor para esta receta, pero podemos usar tambi√©n el parmesano o grana padano. En primero se nota bastante la diferencia.
  • Yo en mi caso uso solamente las yemas de los huevos, aunque podemos realizar la mezcla a√Īadiendo la clara tambi√©n.
  • Hay gente que sustituye alguno de los huevos por medio vaso de nata l√≠quida para dar mas cremosidad, en mi caso solamente con las yemas de los huevos sale bastante rica y cremosa.
  • ¬°Muy Importante!, servir este plato reci√©n elaborado para evitar que los huevos se cuajen.

Bueno espero que os guste esta receta tradicional de pasta carbonara y la realicéis en casa con la familia, ya nos contaréis que tal os ha salido amig@s. Hasta la próxima receta de cocina casera.

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Macarrones a la carbonara
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