Gambas al ajillo
Dificultad

30 m

>5

Medio

Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo es un plato muy popular que se consume mayoritariamente en el sur, pero este plato forma parte de las tapas en la mayoría de los bares de España. No tiene misterio hacer esta receta exquisita, rápida y sabrosa pero eso sí, las gambas son el ingrediente estrella para su resultado por lo que si utilizamos unas gambas frescas es un manjar para el paladar, sin despreciar las congeladas que sale un ajillo estupendo. En cuanto a las gambas congeladas, si hay que tener en cuenta que se descongelen bien y secarlas antes de su elaboración. Entre sus cualidades se destacan su aporte de vitaminas y minerales tan beneficios para la salud.

Ingredientes

  • Gambas crudas.
  • Ajos castaños “su sabor es más intenso”.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Cayena.
  • Vino blanco.

¿Cómo hacer gambas al ajillo?

Consejos previos

1
Su elaboración se hace sobre la marcha, es una receta que da mucho juego en cualquier momento tanto como entrante o aperitivo y se puede disfrutar en cualquier ocasión con familiares y amigos. En primer lugar tenemos que pelar y laminar bien finitos los ajos, luego pelamos las gambas y reservamos para su posterior utilización. Ahora, en una cazuela de barro, que es el recipiente que más me gusta para cocinarlas, echamos un chorreón de aceite de oliva para sofreír los ajos y la cayena, sacamos una vez pochados, así no tenemos la preocupación de que se nos quemen.

Ajos laminados

Freir nuestras gambas al ajillo

2
Tenemos que ver que ya el aceite ha cogido su sabor y es cuando tenemos que resevar para añadirlos en el momento de servir, añadimos las gambas sazonadas y un chorreón de vino blanco, tapamos hasta que veamos que se ponen blanquecinas, añadimos los ajos y listo para mojar pan en esta delicia de salsa.Un ajillo ideal esta cuando estos crustáceos estén en su punto, no necesita mucho fuego ni mucho tiempo, porque lo único que se consigue que se resequen y lo importante es que estén jugosas.

Gambas de huelva

Espero que les guste esta receta y disfrutéis de una tapa de diez, animaros hacerlas que seguro que la añadáis a vuestro recetario personal.

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Receta Casera
Gambas al ajillo
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