Espaguetis a la marinera
Dificultad

60 min

5

Medio

Espaguetis a la marinera

Los espaguetis a la marinera son un clásico de nuestra gastronomía, verdad es que se ha hecho siempre con fideos gruesos pero a mi personalmente me gusta utilizar los espaguetis ya que los troceo con la idea de comer este plato con cuchara.

Es una receta económica que se adapta a los ingredientes que tengamos en ese momento y por supuesto le va todo tipo de marisco y también cualquier pescado de roca. Es un plato nutritivo y fácil de hacer tanto para un diario como para una ocasión especial.

Aunque esta deliciosa receta de cocina se puede adaptar a diversos ingredientes “seg√ļn lugar y costumbres”, el elemento primordial en este plato son las almejas que en esta ocasi√≥n lo vamos a preparar con chirlas. Para m√≠ su sabor es exquisito en cualquier receta de mariscos.

En cuanto a las chirlas, hay que tener en cuenta si tienen arena o no ya que a veces te puede estropear una comida si las echas en el √ļltimo momento, mi concejo es abrirlas con un chorreoncito de vino y en el √ļltimo momento se les a√Īade al guiso. Hay que tener en cuenta que el l√≠quido se cuela para su elaboraci√≥n, no perdemos nada de su sabor y no nos arriesgamos. ¬ŅV√©is que f√°cil es?.

Ingredientes

  • 500g de almejas.
  • 300g de gambas.
  • Cebolla.
  • 4 dientes de ajos.
  • Pimientos verdes y tiernos.
  • Tomate natural “dos o m√°s tomates maduros”.
  • Aceite de oliva.
  • Vino blanco.
  • Salsa de tomate natural triturado.
  • 250 gramos de espaguetis.
  • Una cucharadita de comino molido.
  • Sal.
  • Azafr√°n.
  • Perejil.
  • Caldo de pescado o agua.
  • Laurel.

Espaguetis a la marinera

Para empezar, tenemos que tener todos los ingredientes perfectamente preparados para elaborar nuestra comida de hoy, ahora vamos a pasar a explicar su elaboraci√≥n paso a paso para que no tengamos ning√ļn tipo de problemas a la hora de hacerla.

Limpiar las almejas o chirlas

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Empezamos con las chirlas o almejas, es conveniente dejarlas una hora en agua con una cucharada de sal y as√≠ conseguiremos que suelte la posible arenilla que puedan tene. Cuando las utilizamos frescas es aconsejable ponerlas en remojo ” yo tengo costumbre de escurrirlas y cocerlas con un vasito de agua y otro de vino”, las escurrimos y el caldo ya colado lo utilizamos para su posterior cocci√≥n. Las chirlas las tenemos que echar en el √ļltimo momento como he comentado ateriormente.

Chirlas de huelva - Mi Cocina Casera

Pelar las gambas y dorar

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Ahora pelamos las gambas y las reservamos con las cabezas y la piel, las refrimos en un chorreón de aceite de oliva durante uno dies minutos y una vez que haya soltado todo su jugo, las colamos y con esto sacaremos ese aceite que es donde vamos a preparar nuestro posterior sofrito.

Gambas de Huelva - Mi Cocina Casera

Hacer refrito de verduras

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Picamos cebollas, ajos, pimiento verde y tiernos y tomate natural sin piel. Si tenemos oportunidad de utilizar verdura fresca y natural, mejor que mejor.

Picadillo de verduras - Mi Cocina Casera

Cocer nuestros ingredientes

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Para seguir, tenemos que preparar una cacerola donde tenemos que poner el aceite que hemos reservado anteriormente al fre√≠r las cabezas y pieles de las gambas, a√Īadimos m√°s aceite de oliva “si lo creemos necesario” y por √ļltimo a√Īadimos las verduras picadas, salsa de tomate triturado, sal, comino, azafr√°n. Ponemos a fuego medio para ir realizando el refrito y lo dejamos el tiempo que consideremos necesario y a gusto de cada uno si le gusta mas pochadas las verduras o menos

Sofrito de verduras - Mi Cocina Casera

Terminar nuestros espaguetis a la marinera

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Finalmente, a√Īadimos el l√≠quido y si tenemos caldo de pescado mejor si no, a√Īadidos agua y por supuesto el caldo de las almejas. Cuando veamos que rompe a hervir y est√© a punto de sal, a√Īadimos los espaguetis “los troceamos m√°s o menos del tama√Īo de los fideos ya que es una opci√≥n que a m√≠ personalmente me gusta, aunque podemos utilizar los fideos directamente”. Este guiso se hace a fuego medio y se le a√Īade l√≠quido si hace falta, antes de apartarlo le a√Īadimos las gambas, las almejas y el perejil picado y lo dejamos reposar antes de servir a nuestros comensales.

Espaguetis a la marinera receta casera

Estos espaguetis a la marinera se puede comer m√°s o menos caldoso, se le puede a√Īadir otros mariscos o pescados, pero, la base es las almejas y las gambas. Espero que disfrut√©is con esta comida casera tan tradicional de nuestra dieta Mediterr√°nea y visit√©is tambi√©n nuestra deliciosa receta de arroz a la marinera riqu√≠sima.

Feliz fin de semana y ya tenéis otro plato elaborado por nosotros para ustedes y con mucho gusto.

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Espaguetis a la marinera
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