Croquetas de Jamón
Dificultad

30 m

>5

Bajo

Croquetas de Jamón

Las croquetas de jam√≥n son una de las tapas t√≠pica en toda Espa√Īa y tambi√©n originarias de Francia pero es un plato conocido mundialmente por las muchas posibilidades de combinaciones que tienen de mezclar ingredientes diversos para obtener un exquisito resultado. Se puede utilizar desde pescados, verduras ,carnes, marisco…. la imaginaci√≥n es imprescindible para combinar diferentes ingredientes y siempre se obtiene un delicioso plato final para degustar.

En esta ocasi√≥n os comparto mi receta en la cual he utilizado jam√≥n ib√©rico, se puede utilizar cualquier jam√≥n que encontramos en el mercado pero yo suelo usar los recortes de limpiar las patas que compramos en el a√Īo.

Os comento una forma de conservar estos recortes y darles muchas posibilidades en la cocina como iréis viendo en próximas recetas. Una vez dejemos la pata bien limpia y bien aprovechada los conservamos en bolsas de plásticos y los guardamos en el congelador para su posterior utilización. El congelado te permite de que conserven su textura, su sabor y lo más importante, que no se sequen. La cantidad de jamón que le echemos a nuestra receta dependerá del gusto de cada uno a la hora de freír ya que su fritura puede ser más o menos intensa.

Croquetas de Jamón. Ingredientes

  • Jam√≥n.
  • 2 cebolletas.
  • 500 ml de leche.
  • 70 g de harina de reposter√≠a.
  • Nuez moscada a gusto.
  • Aceite de girasol para fre√≠r.
  • Huevos.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal a gusto.

Receta de coquetas de jamón paso a paso

Preparar el jamón a taquitos

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Referente al jam√≥n, se puede utilizar en taquitos o como yo suelo utilizarlo que quede muy fino. Para que quede ese resultado utilizo la picadora que al mezclarlo en la masa queda un resultado con una textura suave en las croquetas. Empec√© ha hacerlas de esta manera para los m√°s peque√Īos con el fin que le fueran m√°s sencillas para masticar y conservar todo su valor nutritivo. Al final en casa nos gustan m√°s de la forma que os comparto, ya coment√© antes que suelo guardar los recortes de jam√≥n pero en el mercado los encontramos de diferentes tipos que podemos utilizar para esta receta incluso envasados y bien picadito que te resulta hacer esta receta de cocina super f√°cil.

Jamon picado

Masa de las croquetas de jamón

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Ahora preparamos el picado de las cebolletas en julianas y reservamos para su posterior uso. Por otra parte, mezclamos la leche con la harina y un poco de nuez moscada “que quede bien batidas y sin grumos”, la leche es mejor que est√© a temperatura ambiente ya que ayuda a que se disuelva mejor la harina.
En una sart√©n echamos un chorre√≥n de aceite de oliva para sofre√≠r suavemente el picado de cebolletas hasta que quede bien pochadas y a continuaci√≥n vamos echando la mezcla que ten√≠amos preparada con la leche, harina y nuez moscada. Vamos moviendo con paciencia a fuego medio hasta que vaya espesando, a√Īadimos el jam√≥n, probamos el punto de sal y tranquilamente removemos hasta que este lista la masa para que repose.

Masa croquetas de jamon

Terminar nuestras croquetas con jamón

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Finalmente ya est√°n lista para sofreirlas, yo personalmente la dejo reposar varias horas antes de empezar a envolver y mejor hacerla el d√≠a anterior para que la masa quede m√°s consistente. Ya que tenemos la masa terminada, tenemos que ir haciendo porciones del tama√Īo que tengamos costumbres, se suele utilizar una cuchara o cucharita de caf√© seg√ļn el tama√Īo que nos guste, pasamos primero por harina segundo por huevo batido y tercero por pan rallado… Calentar abundante aceite de girasol y fre√≠r a fuego medio alto y lista para saborear estas croquetas deliciosas.

Croquetas preparadas

Espero de que os guste y compart√°is esta receta con vuestros familiares y amigos ya que nos puede venir muy bien en muchos caso, incluso hacer muchas y congelarlas, es lo que yo le hago a mis hijos y cada vez que quieres o les apetece, se sacan sus croquetas del congelador y se las hacen. Un saludo y gracias por seguirnos y seguir mis recetas que las comparto con ustedes con todo cari√Īo.

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