La receta de bizcocho casero es un clásico de las abuelas, todas las recetas son iguales pero se diferencia en los pequeños detalles que cada una tenía para hacer un plato exquisito, siempre recordamos el de la nuestra, es así, me pasa a mí con mis hijos, siempre dicen, ¡está muy bueno mama!, pero el de la abuela era único…jejejeje. Me encanta que me lo digan, que ese recuerdo sirva para recordar que la abuelas eran las mejores cocineras del mundo y con lo que tenían de recursos elaboraban unos platos que hoy día echamos mucho de menos.
Antes se hacía muy manual, no se tenía batidora, tengo las receta de mi madre, era muy ordenada con los ingredientes antes de empezar su elaboración, siempre separaba las claras de las yemas, el aceite frito con cáscara de limón y frío, la harina, el azúcar, la levadura, leche, sal, se empezaba por batir las claras a punto de nieve y se iba añadiendo los ingredientes y removiendo continuamente hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible, y se puede hacer así sin problemas, pero hoy en día teniendo un vaso batidor lo hacemos mucho más rápido.
Primeramente tenemos que empezar por los huevos que se debe batir al máximo para aumentar el líquido, añadimos la leche, la raspadura de limón, la sal, el aceite y por último la harina donde se mezcla continuamente la levadura. Ahora con un colador tamizamos poco a poco si dejar de batir hasta que quede una masa firme y espesa. El horno lo precalentamos a 180º mientras elaboramos el bizcocho para que cuando vayamos a ponerlo esté a temperatura idónea. Ahora hacemos uso de un molde donde tenemos que huntar con aceite de oliva y espolvorear continuamente de harina, luego echaremos la mezcla y al horno (unos 45 minutos, dependiendo del horno que tengamos en casa). Se sabe cuándo está listo nuestro bizcocho cuando lo pinchamos con una aguja o pincho largo y sale limpio, está en su punto, dejamos enfriar y desmoldamos con bastante cuidado de no destrozar nuestra figura tan redondita que hemos conseguido sacar.
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Se puede dejar así al que le guste o por ejemplo yo en este caso, le he añadido una cobertura de chocolate para darle un toque especial a chocolate y no se nos quede tan seco, bueno está ¡riquísimo!, ya me contaréis a ver que tal os ha salido. Ahora os voy a dar unas recomendaciones ya que habéis leído mi entrada y quiero que os salga lo mejor posible para que sorprendáis a los vuestros como postre casero o dulce para merendar que viene muy bien.
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Con respecto a los moldes, hay de diferentes materiales en el mercado, yo, utilizo siempre los de aluminio a no ser que no tenga en ese momento y tenga que hacer uso de unos de plástico que también vienen bien. Luego, la temperatura tiene que ser la ideal, yo solo pongo la candela de abajo si no tenemos ventilador y así no corremos el riesgo de que se nos pegue, que después del trabajo que hemos realizado es lo último que nos podría pasar, por eso os aviso jejej. También hay que tener cuidado con la harina, yo utilizo harina de trigo común la cual la podemos encontrar en cualquier supermercado de nuestra zona para hacer este tipo de dulces, la masa aconsejo que se elabore con ingredientes a temperatura ambiente y la harina intentaremos de que esté tamizada ya por un colador.
Una regla de oro es no abrir el horno hasta que se vea doradito, ya podemos pinchar para saber si esta lista su cocción y a disfrutarlo con la familia y amigos.
Espero que os guste esta receta de cocina casera, es la base para hacer múltiples combinaciones como iré compartiendo.
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Muy buena la receta vamos a prepararla gracias
En los pasos no pones el azúcar.. y sin azúcar me ha salido.. 🙁