Tortilla de patatas con calabacines
Dificultad


5

Bajo

Tortilla de patatas con calabacines

La tortilla de patatas es unos de los platos mas ricos de nuestra cocina española, es la base de una gran variedad de combinaciones con otros ingredientes, que hace un plato delicioso, fácil, económico y nutritivo
En esta ocasión vamos a preparar una tortilla de patatas con calabacines, riquísima ….cuando estamos en plena temporada de encontrar verduras del tiempo, hay que aprovechar combinarlas con patatas y si no la habéis probado, os la recomiendo, el calabacín es una verdura fina y suave que aporta a la tortilla de patata, un delicioso sabor.
Es recomendable siempre que las tortillas estén bien hechas en su interior, que quede compacta pero sin pasarse de cocción para no secarla, se recomienda que no quede cruda por la posibilidad de la contaminación de salmonelosis, claro, os lo comento por si utilizáis huevos de corral, como es mi caso, hay preparados en el mercado pero no es lo mismo, en la cocina tradicional, casera y artesanal, nos gusta utilizar contra más productos ecológico y naturales, mejor que mejor. Esta tortilla de patatas con calabacines, es un manjar al paladar que no se olvida.

Tortilla de patatas con calabacines. Ingredientes:

  • 500 g de patatas nuevas.
  • 6 huevos.
  • 300 gramos de calabacines.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Tortilla de patatas con calabacines. Receta paso a paso:

1
En primer lugar pelamos las patatas y los calabacines por separados, cortamos pequeñitos, las patatas se laminan, se enjuaga y se ponen a punto de sal, en un perol con aceite de oliva suave, se fríen las patatas a fuego lento, las patatas tienen que estar pochadas por lo tanto el fuego tiene que estar suave, se ponen a escurrir de aceite y reservamos.

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2
En el mismo aceite, se fríe a fuego lento los calabacines que hemos laminado igual que las patatas, el hecho de hacerlo por separado es el tiempo, los calabacines tienen menos tiempo de fritura que las patatas, sacamos y tienen que escurrir el exceso de aceite.

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3
Batimos los huevos, añadimos las patatas y calabacines ya pochados, ponemos a punto de sal, que una tortilla salga en su punto, es importante que seamos generosos con los huevos, he puesto en los ingredientes los huevos en principio que mas o menos se utiliza para esta tortilla, pero siempre tiene que estar los ingredientes bien cubierto de huevo.

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4
En una sarten (que no se pegue) hago hincapié en la sarten ya que es importante que no se pegue la tortilla para una bonita terminación, en la sarten echamos un chorreón de aceite de oliva y se pone a fuego alto haciendo que el aceite se caliente bien y sellemos la tortilla, inmediatamente apartamos y se pone el fuego al mínimo.

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5
Damos la vuelta a la tortilla con un plato de mayor diámetro que la sarten y, se pone a fuego mínimo hasta su terminación, utilizamos una espumadera para ir aplastando la tortilla y dejarla cuajada de huevos.

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6
La tortilla es fácil de hacer, pero una buena tortilla no lo es, se necesita un poquito de paciencia y seguir unas pautas que te la da la experiencia, yo, la he puesto paso a paso como yo la hago, creo que os gustara cuando la hagáis.

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Espero que os guste la tortilla de patatas con calabacines, me lo comentéis y me digáis si os gusta.

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