Sopa de tomates
Dificultad


6

Bajo

Sopa de tomates

La sopa de tomates es una comida muy popular en Cádiz (Andalucía), es una variedad de sopa con pan esponjado en un buen refrito de tomates, cebolla, pimientos, ajos, aceite de oliva, agua y un buen ramillete de hierbabuena, se puede comer en caliente o en frio ya que este plato está rico de todas las maneras, jejeje.
Hay que ver la imaginación que le echaban nuestras abuelas para conseguir, con pocos ingredientes, una deliciosa comida económica y nutritiva. Esta misma receta me acuerdo que mi madre cuando sobraba, la acompañábamos de huevos cuajados o fritos, según el gusto de cada uno/a, pimientos fritos o aliñados, etc, dependiendo del lugar y de las costumbres.
El tomate es su primer ingrediente, que es rico en vitaminas C” y que cocinado posee mayor cantidad de antioxidantes, estas verduras tan ricas que por suerte abundan en el sur (Andalucía), es de rigor sacarles partido siempre aprovechando las temporadas y evitando tantos productos químicos :S.

Ingredientes esenciales

  • 1Kg de tomates bien maduros o 1 kg del natural triturado.
  • Una cebolla grande y blanca.
  • 4 pimientos verdes y tiernos.
  • 6 dientes de ajos.
  • Sal.
  • Un vaso de agua.
  • Aceite de oliva a gusto, mínimo 100 ml.
  • 500 g de rebanadas de pan del dia anterior.
  • Un manojo de hierbabuena.

Receta casera de sopa de tomates

Como he descrito antes, a mí personalmente me gusta usar para estas comidas esta hortaliza natural, aunque también la podemos realizar cuando no sea la epoca y comprar el envasado que también sale riquísimo.Tenemos que tener en cuenta que para conservar el sabor intenso, tenemos que cocinar esta receta con cariño y a fuego lento.

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Para empezar, en una cacerola colocamos todos los ingredientes y verduras picadas que hemos descrito anteriormente.

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Ahora cocinamos todos estos ingredientes a fuego lento hasta que veamos que está todo pochadito y frito. Este refrito se puede pasar por el pasa puré o dejar todas las verduras con su textura, ya ahí como a cada una/o le guste más.

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Mientras se hace el sofrito a fuego lento, ponemos en remojo las rebanadas de pan con un poco de sal y hierbabuena, yo recomiendo que el pan se corte en rebanadas finas con el fin de que cuando las añadamos al refrito sean más fáciles y ligeras de machacarlas y no tengamos que estar demasiado tiempo de cocción, así evitaremos también que no se nos pegue. El agua que añadamos al pan tiene que ser la necesaria para esponjarlo y humedecerlo.

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Una vez terminado el refrito, se deja en el recipiente que vayamos hacer la sopa, añadimos un buen manojo de hierbabuena picada y a fuego lento le vamos añadiendo el pan, yo aconsejo que con una paleta de madera vayamos machacando para darle la textura deseada, si necesitamos líquido, se le va añadiendo a poco a poco sin problema, teniendo cuidado de no pasarnos.

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Esta variedad de alimentos es especita, se acompaña de pimientos y huevos para darle un gusto y un acompañamiento especial, espero que os guste ya que es fácil, rica y muy nutritiva. Hasta la próxima receta casera de la abuela.

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