Paella valenciana
Dificultad


6

Medio

Paella valenciana

Bienvenidos a micocinacasera, en esta entrada vamos a explicar cómo preparar una rica receta de paella valenciana totalmente casera, con todos sus avíos correspondientes. Nos vendrá de maravilla para una buena comida en familia los Domingos o festivos, incluso para un día a día ya que esta receta de arroz se conserva fácilmente y se puede aprovechar para hacer platos combinados.

Ingredientes principales

  • 1/2 pollo troceado.
  • 1/2 conejo troceado.
  • Judías verdes al gusto.
  • 4 o 5 alcachofas.
  • Garrofón al gusto.
  • 2 o 3 tomates rallados.
  • 1 ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce, o al gusto.
  • 300 ml. de aceite de oliva.
  • 800gr. de arroz.
  • Sal y agua.

Receta paso a paso

1
Para empezar, echamos unos 300ml. de aceite de oliva y un poco de sal en la paellera y la ponemos a calentar, la sal es para que no nos salte el aceite hirviendo.

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Una vez esté caliente el aceite, echamos el 1/2 pollo troceado y el 1/2 conejo troceado y lo dejamos hasta que se ponga doradito y le echamos una pizca de sal más.

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3
Cuando veamos que la carne está dorada, echamos las judías verdes y las alcachofas troceadas. Una vez pochada (tierna) la verdura, introducimos el tomate rallado y el ajo y empezamos a remover un poco para que se vaya mezclando todos los sabores, lo dejamos sofreír un ratito y cuando veamos que esté listo, le echamos una pequeña cucharada de pimentón dulce y llenamos la paellera de agua, normalmente se suele echar el doble de agua que de arroz.

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Ahora es el momento de introducir el garrofón al gusto de los comensales y dejamos que cueza unos 20 minutos aproximadamente a fuego mediano / alto, salpimentamos un poco ya que le hemos echado agua considerable y le añadimos un poco de colorante. Hay gente que suele, por tradición, echarle una ramita de romero para darle un toque especial (esto sería un truquillo valenciano) ;).

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Ahora podemos ir echando el arroz con mucho cuidado !ojo¡ con cuidado, repito porque es la parte más delicada de la paella así que cuidadosamente, con la ayuda de una cuchara si quieres, puede ir repartiéndolo por toda la paellera y sin mover.
Cuando terminemos el proceso anterior, bajamos el fuego a temperatura media y esperamos unos 15 minutos. Si vemos que el agua no baja y todavía queda, subimos el fuego hasta que lo veamos espesito. En caso contrario se le añade un poco de líquido (agua o caldo).

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6
Por último solo tenemos que dejar reposar un poco el arroz para que se ponga en su punto y así poder disfrutarlo con la familia y amigos. ¿Véis que fácil es la paella valenciana?¿Por qué no te animas a hacerla y me comentas? …

1 Comentario

  1. alessandrinimaria 2 años ago

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