Receta de lentejas caseras
Dificultad


5

Bajo

Receta de lentejas caseras

En esta entrada vamos a explicar esta receta de lentejas casera, ya que es una de las comidas que no deben faltar una vez por semana en nuestra dieta, es una legumbre que aporta muchos nutrientes además de ser rica en minerales, hidratos de carbono y contener mucho hierro por lo que aportan beneficios para una dieta saludable desde los peques hasta los más mayores de la casa.
Hay muchas variedades de esta legumbre, en esta ocasión he utilizado las castellanas, me parecen muy ricas y, lo que más, aguantan más tiempo de cocción a fuego lento con todos sus ingredientes, cuando le añadimos un cereal como el arroz, hara de este alimento sea muy nutriente y perfecto para la alimentación de los niños, en casa nos encanta las lentejas con arroz, no tenemos el problema con el dicho ” el que quiera lentejas las come o si no las deja”.
Cuando hago lentejas normalmente suelo hacer más de lo que voy a consumir la primera vez, me gusta que me sobren con intensión de hacerlas con arroz o en puré, esta opción le encanta a mi niño, os aconsejo que probéis, es una manera de la coman más fácilmente.

Ingredientes para su elaboración:

  • 500g de lentejas.
  • Aceite de oliva.
  • Chorizo ibérico.
  • Morcilla ibérica.
  • Tomate.
  • Pimientos rojo y verde.
  • Una cabeza de ajos.
  • Una cebolla.
  • Patatas.
  • laurel.
  • Pimentón dulce.
  • Perejil.
  • Sal.

Receta de lentejas caseras. Preparación:

1
Las lentejas es una legumbre que no necesita echarlas en remojo, aunque a mí personalmente me gusta ponerlas al menos una hora antes de su cocción con una cucharadita de sal.

receta-de-lentejas-caseras-paso1

2
En la cacerola colocamos las lentejas con el agua que ha estado en remojo, yo, suelo meter las verduras, tomate, pimientos, cebolla, zanahoria en una red para que no se me deshagan en su cocción, le añadimos aceite de oliva (en cuanto el aceite no pongo medida), es opcional según la cantidad que nos guste, un chorreón es suficiente ya que lleva chorizo y morcilla que sueltan su grasa. Seguidamente, añadimos las patatas, cabeza de ajos, laurel, sal, chorizo y morcilla, cubrimos de agua y las ponemos a fuego medio, cuando rompa a hervir añadimos el pimentón dulce y bajamos el fuego. A mí personalmente me gustan hacerlas a fuego lento y añadiéndole agua fría cuando lo necesite hasta su terminación, una vez apartadas le sacamos la red con la verdura y lista para servir.

receta-de-lentejas-caseras-paso2

¿Como aprovechar estas legumbres?

Esta opción es estupenda y nutritiva al mezclar las lentejas con un cereal como es el arroz, estupenda comida para los niños, por su cantidad de nutrientes que contienen, es una comida que en mi casa, mi madre hacia cuando quedaba resto de ellas. Para ello os voy a detallar su elaboración paso a paso.

Lentejas con arroz, elaboración:

1
En una cacerola colocamos un chorreón de aceite de oliva, sofreímos dos dientes de ajos laminados, le añadimos una cucharada de salsa de tomate y un vaso de agua, cuando empieza a hervir añadimos el arroz, un par de puñados de la medida del puño… bueno !! el arroz depende el que queramos y de las lentejas que hayan sobrado.
Cuando empieza a hervir el agua le añadimos el arroz, removiendo unos quince minutos, si necesitamos más liquido añadirlo a gusto, es el momento de añadir las lentejas y dejarlas hasta los veinte minutos de terminar la cocción del arroz.
Es una comida que es para comérsela recién hecha, le añadimos unas gotas de vinagre de vino…. están exquisitas!!!

Receta-de-lentejas-con-arroz

Puré de lentejas, receta paso a paso:

1
Otra opción cuando queda un resto es hacer un puré con ellas, cuando tengo pensamiento de hacerlo le añado zanahoria, patata y calabacín (a mi chiquitín le encanta)!!!, yo aprovecho para ponerles más verduras… así, “mato dos pájaros de un tiro”, como decimos en mi tierra.
Para que me quede un puré más suave, primero paso las lentejas por el pasa puré, asi quedan libre de la piel de las lentejas, su textura queda más suave , a veces le doy un toque con el batidor, a gusto !!!. En el momento de servirla le añado huevo picados, picatostes…

Pure de lentejas, receta casera.

Espero que os guste esta exquisita receta de lentejas y sus variantes para aprovechar esta comida tan nutritiva y deliciosa de nuestra dieta mediterránea. Es una buena forma de aprovechar la comida y hacer que nuestros niños las puedan disfrutar de varias maneras, haciendo con todo esto que sigan una dieta sana y saludable que es lo que pretendemos aquí en Mi cocina casera.

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies