Berenjenas al ajillo
Dificultad


4

Bajo

Berenjenas al ajillo

Esta verdura es muy rica en fibras favoreciendo la eliminación del colesterol y por su contenido en agua posee muy pocas calorías, por eso vamos a preparar hoy una receta de berenjenas, en esta ocasión las he elaborado rehogadas al ajillo, es excelente para acompañar cualquier tipo de carne, pescados a la plancha, huevos e incluso comerla solas.
Esta receta de cocina es muy fácil de preparar y también se conserva muy bien en la nevera para su utilización en cualquier momento. Hay que aprovechar su época cuando esta verdura está con un sublime sabor, tiene múltiples formas de cocinarlas combinando con múltiples ingredientes haciendo un delicioso plato para acompañar en cualquier momento.
Con respecto a la salud, aporta beneficios para los procesos digestivos ya que ayuda a los que padecen digestiones lentas. Como véis me encanta informaros un poco de los beneficios de cada comida que preparamos en Mi Cocina Casera, ¿Empezamos con la receta?, pues vamos a ello, jejej.

Nuestros ingredientes

  • 1Kg de berenjenas.
  • Una cabeza de ajos.
  • 1 cayena o guindilla…opcional.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Un vasito de vino blanco.

Cómo preparar unas berenjenas al ajillo

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En primer lugar, lavamos y pelamos las berenjenas, cortamos en trozos pequeños con la idea que cueste menos trabajo a la hora de machacarlas.

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En una cacerola las colocamos, le añadimos un vaso de agua, un poco de sal (a gusto) y las ponemos a cocer hasta que estén tiernas, se pueden hacer con o sin piel y una vez cocidas se ponen a escurrir, para ello reservamos.

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Ahora pelamos los ajos y laminamos, en una sarten echamos un chorreón de aceite de oliva, sofreímos ajos y la guindilla a fuego lento teniendo cuidado de no quemarlos, si vemos que se tuestan más de lo normal nos dará un sabor amargo en la verdura por lo que tenemos que tener cuidado. Ya por sí, esta verdura tiene un puntito de amargor.

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Por úlitmo, en una cacerola o sarten que tengamos profunda, colocamos esta verdura ya cocida, el sofrito de ajos, un vasito de vino blanco y sal a gusto, tenemos que tener en cuenta que se cocinan a fuego lento, machacando con una paleta de vez en cuando hasta su terminación, que puede ser más o menos machacadas a gusto…sí, hay que estar pendiente que no se nos pegue, para saber si está en su punto es cuando quedan secas y se les ve su aceite impregnado.

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Espero que os guste y la compartáis con vuestros amigos en las redes sociales y recordad que este plato es un buen acompañamiento para carnes, pescados y huevos. 😉

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