Pisto de verduras
Dificultad


4

Bajo

Pisto de verduras

El origen del pisto de verduras es español aunque haya matizaciones, todos apuntan por su origen árabe, pero lo que si es seguro que es un plato popular, estival y mediterráneo siendo sus orígenes campesinos para aprovechar las hortalizas de la huerta.
Hay diferentes formas de hacerlo, lo mismo pasa con los productos que utilizamos dependiendo de la zona y sus costumbres. Es un plato altanamente nutritivo y un buen acompañante para otros alimentos, sus ingredientes originarios son entre otros; aceite, tomates y pimientos… a raíz de ahí, le añadimos las verduras que estemos acostumbrados. Los ingredientes se preparan cortados en dados más o menos pequeños, fritos o pochados, es un plato que cuando se prueba no se olvida y en cuanto a la berenjena, hay opiniones diferentes, yo personalmente lo hago con berenjenas y calabacines, y le llamo pisto de la abuela porque así lo hacia mi madre.

Ingredientes

  • 2 berenjenas.
  • 2 calabacines.
  • 2 tomates grandes y rojos.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajos.
  • Pimientos verdes.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vasito de vino blanco (opcional).

Receta pisto de verduras paso a paso

1
Para preparar este delicioso plato, primero tenemos que pelar todas las verduras que vayamos a utilizar y para ello las cortamos más o menos del tamaño que nos guste, (a mí personalmente me gustan pequeñitas), se adelanta colocando por separados, ya que tienen diferentes tiempos de fritura. Yo lo cocino friéndolas en aceite de oliva a fuego lento, para luego escurrir muy bien y así eliminar el exceso de aceite.

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2
En una sartén colocamos el tomate, la cebolla, los ajos, pimientos, aceite de oliva y un poco de sal, tapamos y lo cocinamos a fuego lento hasta su cocción. En otra sartén, sofreímos a fuego lento primero los calabacines y luego las berenjenas, como dije antes, todas las verduras se escurren muy bien antes de mezclarlas y terminar su elaboración.

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3
Ya tenemos todos nuestros vegatales pochados en una cacerola para mezclar, ahora tenemos que añadir un vasito de vino blanco, sal a gusto y tres cucharadas de salsa de tomate, mezclamos a fuego lento unos diez minutos y ya tenemos nuestro pisto de la abuela listo para degustar.

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4
ësta es una de la comidas que admite una gran variedad de combinaciones posibles y sirve de acompañante de pescado, carnes, o como en esta ocasión huevo.

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Espero que os guste esta forma de hacer esta mezcla de verduras que a nuestros niños les encantarán y así procuraremos de que coman más verduras. Si tenéis dudas o queréis comertar algo, lo podéis hacer en la parte de comentarios situada más abajo. Un saludo y gracias por visitar mi blog de recetas y hacerte seguidor/a.

1 Comentario

  1. Rosi bermudo 3 años ago

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