Patatas aliñadas
Dificultad


5

Bajo

Patatas aliñadas

Las papas es el nombre popular en nuestra tierra (Andalucía), las patatas es un alimento muy común en la población europea, es originaria de Sudamérica y tardo algún tiempo en convertirse en un alimento primordial en nuestra cocina, me alegro que fuera así, tiene un gran aporte nutricional, dependiendo de como se cocine, las patatas en si (cocidas) tienen poco aporte calóricos y es saciante a la hora de iniciar una dieta.
la verdad es que es importante de comer hidratos de carbonos complejos como es la patata que aparte de ser una fuente de energía, nos ayuda a reducir los atracones por ser un alimento saciante.
Las papatas aliñadas, es una receta andaluza, muy típica como tapita en bares, raro es que los hogares andaluces no se haga frecuentemente, es un plato delicioso, hecho básicamente con papas, cebolletas, pimientos, tomates, perejil, atún , huevos y regada con un buen aceite de oliva y un buen vinagre de jerez…casi na!!!
La receta de patatas aliñadas admite diversas combinaciones de ingredientes y siempre están riquísimas, en esta ocasión las he preparado de esta manera y espero que os guste.

Ingredientes para preparar patatas aliñadas:

  • Patatas.
  • Cebolletas.
  • Pimientos verdes, tipo italiano.
  • Pepino.
  • Huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Sal.

Receta paso a paso de patatas aliñadas:

1
En primer lugar se pone a hervir las patatas en agua y una cucharadita de sal, yo las hago sin pelar y desde primera hora las meto en el agua fría y directamente al fuego, aconsejo elegir patatas de igual tamaño, para su cocción es mejor porque se hacen al mismo tiempo, el tiempo depende de las patatas que hayas elegido, a mi personalmente me gustan la patata blanca y si es de arena mejor, vas pinchando con un palillo de dientes y cuando veas que están tiernas las aparta, las deja en el mismo agua de su cocción hasta que estén templadas y puedas pelarlas, los huevos los pongo a cocer aparte, 15 minutos son suficientes los aparto y cuando estén fríos, los pelos y reservo.

Patatas-aliñadas-paso1

2
La verdura que voy a utilizar en este aliño , me gusta cortarla en juliana finita, claro !!!! paciencia y un buen cuchillo afilado, pero merece la pena al final de ver esta bandeja de papas aliñas.

Patatas-aliñadas-paso1

3
En la bandeja que vayas a utilizar para su presentación, vamos colocando primero las patatas, en esta ocasión las he cortados en rodajas de un cm más o menos, como iba diciendo,,, coloco las patatas , pongo poquita sal al principio, es preferible menos que más, siempre tendremos tiempo de ponerla a gusto, encima coloco una tanda del picado de verduras, aceite de oliva y vinagre, voy repitiendo lo mismo las veces que creamos suficientes y para las personas que tengamos para degustarlas.

Patatas-aliñadas-paso3

4
Cuando terminemos de aliñar las patatas, adornamos con huevos y espolvoreamos con perejil picado, esta forma de aliñar es estupenda !! no tenemos que mezclar todos los ingredientes para que cojan el aliño, ya hemos aliñado por tanda y mantenemos su estética el tiempo que las tengamos en la nevera para su uso posterior. Recomiendo utilizar aceite de oliva suave, pues hay que utilizar más si queremos que las patatas no se sequen, se, que utilizan agua para mantenerlas jugosas, no pasa nada, pero, no están igual de buenas, doy la receta como me gustan a mi, pero en la cocina cada uno hace suya la receta y es estupendo que se haga.

Patatas-aliñadas-paso4

Espero que os guste esta receta de patatas aliñadas, os recomiendo este aliño tan nutritivo, este aliño admite más variantes como acompañarlo de conservas…atún, melva, ventresca….

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies