Ensalada de remolachas a la vinagreta
Dificultad


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Bajo

Ensalada de remolachas a la vinagreta

Esta ensalada remolachas a la vinagreta la he copiado de recetario de la cocina de convento, maravilla de recetas que hacen las monjas, sencillas, económicas y caseras.
Existen 3 tipos de remolachas, la variedad que normalmente usamos para el consumo diario es, la remolacha roja, podemos consumirlas en nuestra dieta diaria por las propiedades que aportan nuestro organismo desde el punto de vista nutricional, es rica en vitamina C, con interesantes propiedades por su contenido en antioxidantes y fibra.

Ingredientes para el aliño

  • Un manojo de remolachas rojas.
  • 2 huevos cocido.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de vino.
  • Sal.
  • Perejil.

Cómo preparar una ensalada de remolachas

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Las remolachas han de ser frescas ya que su sabor es indiscutible, son muy dulzonas con textura muy tierna. Para empezar con su elabaració, tenemos que, primer lugar lavar muy bien esta verdura sin dejar rastro de tierra, luego vamos a cortar las hojas sin quitarles la raíz y las colocamos en una cacerola con su piel. Tenemos que dejar bien cubiertas de agua nuestras remolachas para empezar a cocerlas a fuego medio hasta que estén a punto de textura, si le falta agua durante su cocción se le añade agua caliente. A mí me gustan tiernas pero si por lo que sea andamos con prisa, la puedes hacer en la olla a presión. Cuando veamos que ya están tiernas, las dejamos enfriar en el mismo agua hasta que ésta recupere su temperatura natural.
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Una vez fría, las pelamos y cortamos en rodajas finas colocándolas en una fuente y sazonamos con sal, aceite de oliva con generosidad, vinagre de vino y a la hora de servir en la mesa se le añade perejil picado y huevos duros… jeje ¿veis que fácil?, pues que aproveche!. La ensalada de remolachas es un aliño muy refrescante, un buen acompañamiento con cualquier comida tanto de cuchara como de tenedor, perfecta para tomar en cualquier dieta acompañando a una carne o pescado a la plancha.

Espero que os guste esta sencilla receta de aliño, hasta al próxima receta amig@s

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