Empanada de hojaldre de pollo
Dificultad


4

Bajo

Empanada de hojaldre de pollo

Esta receta de cocina es muy fácil de preparar, económica y deliciosa, hay que ver la cantidad de combinaciones y sabores que podemos hacer en este tipo de comidas, que avíos nos da en nuestro hogar y lo más importante es el aprovechamiento de los restos que se pueden convertir en un delicioso manjar, en mi manera de cocinar hago honor a los concejos de las madres, aunque utilicemos alimentos ya preparados en el mercado como es la masa, siempre volvemos a sus concejos (en la cocina se aprovecha todo).

En esta ocasión he preparado una empanada de hojaldre con un resto de pollo al ajillo, como he comentado antes, de los restos del pollo al ajillo que realice el otro día he decidido elaborar esta rica receta de hojaldre. También la podemos hacer de cualquier resto de carne que nos sobre ya que nos quedará buenísima, jejeje.

El hojaldre lo compro preparado, lo que se trata es hacer una comida rica y dedicarle el menos tiempo posible, a veces nos viene ideal como recurso para llevar al campo, playa o una reunión de amigos….

Ingredientes

  • Plancha de hojaldre.
  • 2 pimiento rojo.
  • 2 pimiento verde.
  • Una cebolla mediana.
  • Salsa de tomate frito.
  • Sal a gusto.
  • Resto de pollo guisado.
  • 1 huevo.

Receta de empanada de hojaldre

1
Para comenzar, tenemos primeramente que desmenuzar la carne y reservar para utilizarla más adelante. Ahora tenemos que laminar los pimientos y la cebolla (para hacer un sofrito a fuego medio), una vez estén bien pochados, les añadimos tres cucharadas de tomate frito y lo dejamos 5 minutos más que quede bien mezclado, una vez frío, ponemos a escurrir este sofrito para que no quede nuestra empanada aceitosa y blanda…

Sofrito para empanada

2
Extendemos la masa y la dejamos en el papel que trae de origen, señalamos en dos mitades para luego doblar la masa. Al final veremos que nos sale una empanada pequeña pero deliciosa :D… si la queréis hacer mayor, tendréis que utilizar dos masas según la cantidad de sofrito que tengáis en ese momento.
3
Sobre la mitad de la masa, colocamos el sofrito bien extendido y repartido, encima le ponemos el pollo desmenuzado, cerramos con la otra mitad y con un tenedor sellamos alrededor para que no se salga los ingredientes, finalmente pintamos con una yema bien batida la parte superior para darle brillo. Yo personalmente suelo hacerle en el centro un agujero con el fin que no se acumule vapor y quede más crujiente.
4
Me gusta poner papel vegetal de base y encima coloco mi masa ya preparada, respetando el que trae de origen, hay que tener cuidado que no se nos queme por debajo. Se puede utilizar diferentes masas que tenemos en el mercado, hojaldre, de pan, quebrada, con esto nos facilitarnos trabajo y amig@s salen de categoría.
5
El horno lo podemos ir precalentando mientras hacemos todo el preparado, yo suelo dejarlo a 180º aunque tarda un poquito más, entre 30 a 40 minutos. Me gusta que se haga lento porque sube mejor el hojaldre y queda más jugosa.

Empanada casera de la abuela

Espero que os guste esta receta de la forma que la hago me gusta compartir con mis amig@s y me encanta que me lo comentéis.

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