Chuletas de cerdo con patatas
Dificultad


5

Medio

Chuletas de cerdo con patatas

La carne de cerdo es una de las carnes más usadas para elaborar recetas de cocina en el mundo, en esta ocasión vamos a preparar unas chuletas con patatas y para ello he utilizado el cerdo ibérico de nuestra tierra, para ser más precisa de Huelva (Andalucía ), una parte de las preferidas por la mayoría que nos gusta degustar su carne, es el costillar de un animal de unos 16 Kg…” un manjar para nuestro paladar”.
Esta comida te permite infinidad de formas a la hora de prepararla; se pueden hacer chuletas de cerdo al horno, asadas, guisadas, fritas, etc…. solo con un poquito de sal y a la brasa es suficiente pero, en esta ocasión las he hecho en salsa con plantas aromáticas, fácil de preparar y os aseguro que tiene el éxito asegurado.
Tengo que romper una lanza por este animal que a veces es criticado por su grasa, la grasa de nuestro cerdo ibérico, contienen ácidos grasos insaturados que son tan sanos como los contiene el pescado azul por ejemplo, no tiene sentido que no consumamos de vez en cuando esta deliciosa carne.

Ingredientes para nuestra receta:

  • Un costillar.
  • Cebolla.
  • Ajos.
  • Pimiento verde.
  • Zanahorias.
  • Limón.
  • Un vasito de Jerez.
  • Aceite de oliva.
  • Romero.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Tomillo.

Chuletas de cerdo ibérico. Receta paso a paso:

1
Para preparar nuestras chuletas, a mí, personalmente me gusta macerar la carne un par de hora antes de cocinarla, las plantas aromáticas junto al limón le da un sabor bastante delicioso, es verdad, que a este manjar solo con sal y a la plancha le es suficiente, pero a veces te resulta más conveniente hacerlas para tener que utilizarlas en otro momento, que por cierto están más ricas todavía.

Chuletas-de-cerdo-Receta casera

2
Ahora tenemos que ir preparando un picado de verduras, cebolletas o cebollas dulces, pimientos verdes, ajos (mitad los dejamos enteros y la otra mitad los laminamos), las zanahorias, yo, las cuezos por la sencilla razón que es tan tierna esta carne que a veces te quedan un pelin dura, así que, me curo en salud (como decimos aquí en mi tierra), no olvidemos de añadir el agua de la cocción de las zanahorias al guiso, ya que no tenemos que perder nada de sus vitaminas, pelamos las zanahorias, troceamos y las añadimos a este guiso casero unos minutos antes de su terminación.

Chuletas-de-cerdo-Receta-casera1

3
En una sarten profunda, echamos un chorreón de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio “el fuego lo mantengo medio en toda su elaboración con el fin de que suelte bien su jugo y mezcle todos los ingredientes, olores y sabores“.

Chuletas-de-cerdo-Receta-casera2

4
En este pochado de verduras añado las chuletitas ibéricas, sus ingredientes de la maceración, su vino, las platas aromáticas, el limón pequeñito con su piel que le da un toque muy especial, el agua de las zanahorias cocida, sin olvidarnos de poner a punto de sal a gusto, tapamos y están lista en poco tiempo, esta carne es sabrosa, tierna y melosa, un bocado exquisito que no se te olvida y de seguro que vuelves a repetir.

Chuletas-de-cerdo-Receta-casera3

Esta receta fácil de nuestra tierra donde abunda este tipos de carnes, las puede elaborar con otras partes de este animal
Espero que os guste estas deliciosas chuletas de cerdo con patatas que presentamos aquí en “Mi Cocina Casera” y ya ire publicando más diversidad de platos elaborados de nuestro cerdo ibérico, puerco, cochino o como le queramos llamar, a mí me parece bonito hasta su nombre y como el dicho dice; del cerdo se aprovecha hasta los andares.

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies